..12°C Tooraine maitsestamine liha ettevalmistamisruumis Keedusool, lisa- ja maitseained maitseainete ruumist Raamile ladumine termiline töötlemise ruumis Termiline töötlemine universaalkambris Kerres: Kuivatamine 70°C 50min Küpsetamine 80°C 50min Suitsutamine 70°C 15min Wemag: Kuivatamine 70°C 50min Küpsetamine 80°C 50min Suitsutamine 70°C 15min Toodangu jahutamine jahutusruumis, ruumitemperatuur 2°C...6°C Valmistoodangu säilitamine suitsulihatoodete hoiuruumis ruumitemperatuur 2°C...6°C Pakendamine, märgistamine ruumitemperatuur 2°C...6°C Toodangu lühiajaline hoidmine toodangu komplekteerimisruumis ruumitemperatuur 2°C...6°C Kaubapartiide väljastamine ruumitemperatuur 6°C...10°C
Kannad puhastada. Juurdumiseks 2 nädalat 11-12º, edasi 20-23º. Ajatamise kestvus 35-60 päeva. Fusarioosist kahjustatud taimed eemaldada ja hävitada (etüleeni kahjustus) Valentinipäev: Tellime eeljahutatud sibulad 9º juures 6-8 nädalat. Kasti istutatult juurutusruumis 8-10 nädalat 7-9º juures. Kasvuhoonesse 10-15 jaanuar. Naistepäev: Kasutame jahutamata sibulaid, millised istutame kasti oktoobri alul. Temperatuur jahutusruumis 4-6 nädalat 9º, edasi alandame järkjärgult kuni 2º-ni. Kasvuhoonesse toome alates 5 veebruarist. Lõikeõite kogumine ja töötlus: Triumf-tulpidel peab sordile omane õievärvus olema täielikult välja kujunenud. Darvin- hübriidtulpidel pung osaliselt värvunud. Lõikeõied kogutakse koos sibulaga või ilma. Enne sorteerimist jahutatakse maha 2-5º juures. Edasine säilitamine toimub külmhoidlas 2-4º juures ühe nädala vältel. Haigused ja kasvuhäired:
kunstliku jahutamise süsteemiga. Jahutuskambri õhutemperatuur peab olema ühtlane kogu lihaga täidetud ruumi ulatuses. Rümbad ja poolrümbad jahutatakse kambrites või tunnelites rippteel, nii et rümba sisepool oleks külma õhu liikumise suuna vastu. Searümpade jahutusmeetodid Tapasooja searümpa jahutatakse 42 °C-lt tasemeni 7 °C tagasingis ühe- või kaheastmelisel jahutusmeetodil. Tavapärase üheastmelise jahutussüsteemi puhul on searümbad jahutusruumis, kuhu on paigaldatud seina- või laejahutusseadmed, mis tagavad ruumitemperatuuri 0--2 °C ja õhu liikumiskiiruse umbes 0,5--4 m/s (kiirjahutus). Rümba pealispinnale kuivamiskooriku tekkimine annab hügieenieeliseid ja võimaldab liha pikemat aega säilitada. Kaheastmelised jahutusmeetodid on sokkjahutus, ultrasokkjahutus ja piserdusjahutus. Kõigil juhtudel toimub esmane jahutamine jahutustunnelis, mis on pikk, kitsas ruum, mis on varustatud konveier-rippteega rümpade transpordiks
annaabi.ee 
