professionaalne ettevalmistus. Kokkuhoid teenuse pakkujale kulutused tööjõule väiksemad. Sageli odavam sööjale. (www.dara.ee) 4.3 Rootsi laua puudused Suure külaliste arvu korral on raske ette näha roa- ja joogieelistusi, ettetellimata einete puhul on raske säilitada roogade välimust ja vajalikku temperatuuri. Sageli nõuab erilist mööblit jahutusega Rootsi lauad, marmiidid, soojendus- ja jahutusplaadid. (www.dara.ee) Tiiu Taplas Kokkuvõte Rootsi laud on kõige vabam selvelaud, sest tal on vähe piiranguid. Rootsi selvelaual on oma eelised ja puudused, selle kasutamis võimalused on erinevad teiste selvelaua tüüpidega, aga samas ei ole kõik erinevad. Rootsi laua ajalugu on lihtne, kuigi ainult meie nimetame seda oma päritolu järgi Rootsi lauaks. Tiiu Taplas Kasutatud kirjandus (ENE 8) (www.nadka.pri.ee) (www.dara.ee ) Tiiu Taplas Lisad Lisa1 Lisa 2 Tiiu Taplas
Teenindajad peavad tundma vaid klienditeeninduse põhialuseid (ei ole vajalik kõrge professionaalne ettevalmistus) Kokkuhoid teenuse pakkujale (kulutused tööjõule väiksemad) Sageli odavam sööjale Rootsi laua kasutamise puudused Suure külaliste arvu korral on raske ette näha roa ja joogieelistusi Ettetellimata einete puhul on raske säilitada roogade välimust ja vajalikku temperatuuri Sageli nõuab erilist mööblit (jahutusega Rootsi lauad, marmiidid, soojendus ja jahutusplaadid jne). 6. Kirjelda seente kasutamist köögis. Puhastatakse metsamürgist ja sorteeritakse, eemaldades ussitanud ja toiduks mittekõlblikud eksemplarid. Puravikul ja võiseenel eemaldatakse kübaraalune samblataoline kiht ning kübaratelt kooritakse nahk. Seejärel seened pestakse ning nõrutatakse. Sampinjonide tumenemise vältimiseks lisatakse pesuveele hapet. Kupatatakse, pestakse kuuma veega ja nõrutatakse. Seened sorteeritakse suuruse järgi
võrreldes mereveepumbaga on pumba pronksosad valmistatud malmist. Madalatemperatuurilise magevee jahutid: Tüüp plaatjahuti Mark AlfaLaval M20-MFM Töörõhk 6bar Töötemperatuur 0ºC...85ºC Kaal 1566kg Plaadi materjal titaan Plaadi paksus 0,5mm Jahutuspind 96,05m2 jahuti kohta Läbivool 255,8m3/h Kohvreeritud jahutusplaadid tõmmatakse kokku 12 tikkpoldiga kahe paksu terasplaadi vahele. Üks terasplaatidest on kinnitatud, teist saab lahtivõtmisel lohistada mööda delfritala. Jahutites liigub merevesi alt üles aga magevesi ülevalt 23 alla. Merevesi võetakse pumbaruumis olevast jääkastist, mis ulatub kuni kolmanda tekini. Merevesi käib läbi jahutite ühe korra ja läheb siis tagasi
annaabi.ee 
