kambrist liigub mingi osa koguaeg turule. 10. SITAAKE e tammeseen e kastaniseen Hiinas hakati sitaaket viljelema juba 2000a tagasi . sitaake viljakehad on noorelt peaaegu mustad, seejärel värvuvad pruunikaks Sitaaket on raske kasvatada, oluline on mädanikuvaba puit . Eriti hea oleks kasvatada mägijõgede ääres või kuskil kus on väga külma vett. Siitaksekasvatamise parameetrid: Viljakehade arenguks vajalik temp 16-18(jahedalembesed tüved), 21-27(soojalembesed tüved) Suhteline õhuniiskkus 60-80 Sitaake ekstensiivmeetod Võetakse 1m pikkused ja 5cm läbimõõduga puunotid ( hall-lepp, sanglepp) , sinna sisse puuritakse vastavad augud (tehakse rivid vahedega 2 cm ja iga rivis aukude vahe u 20cm). Seejärel topitakse sinna aukudesse nakatunud puupulgad. Augukohad katta seejärel pookevahaga. Palgid asetatakse pärast seda kuhugi kus päike otse peale ei paista. Pakke võib
täielikult denatureerunud olekusse, sama on ka DNA puhul (üleminek 2ahelalisest 1ahelaliseks toimub kitsas temp vahemikus). Tm on sulamistemp. Pöördumatu denaturatsioon Tasakaalust rääkida ei saa, denaturatsiooni peab iseloomustama kineetika järgi kui kiiresti ajas toimub. Siin kasutatakse poolestusaega, sest denaturatsioon on esimest järku protsess. Saab uurida poolestusaja sõltuvust temperatuurist. Madalatel temperatuuridel on poolestusaeg hästi suur, kõrgematel aga lühem. Jahedalembesed ehk psührofiilsed ensüümid Iseloomulik on aktiivtsentri termolabiilsus valk kaotab aktiivsuse enne kui kaotab tervikuna oma kolmemõõtmelise struktuuri. Ülemine paneel näitab aktiivsuse sõltuvust temperatuurist ja alumine näitab denatureerunud valgu osakaalu. Mesofiilsete valkude puhul temp optimum langeb kokku valgu denaturatsiooniga. Kui jahedalembene valk, siis näha, et aktiivsus kaob ära palju enne kui valk on jõudnud denatureeruda. Protsessiivsed ensüümid
annaabi.ee 
