printsiipe, samuti tegevusi saastumisteede välja selgitamiseks ning õigete otsuste tegemist pesu- ja desinfitseerimisainete, puhastusseadmete ning personali valikul. ·Kõige selle tulemuseks on nõuetele vastav hügieen tootmisettevõtte ja kogu toiduahela ulatuses. Ohutu ja tervislik toit OHUTU JA TERVISLIK - tähendab toidu kõlblikkust inimtoiduks järgnevate kriteeriumide kohaselt: ·ei põhjusta toidust pärinevaid infektsioone ja intoksikatsioone ning on käideldud õige eesmärgi kohaselt ·ei sisalda jääkaineid üle lubatud piirnormide ·on vaba haigustest, eriti zoonootilise ja loomatervishoiu seisukohalt olulistest haigustest ·on vaba ilmsest saastatusest ·on vaba defektidest, mis on üldiselt tunnistatud ebameeldivateks tarbijale ·on toodetud adekvaatse hügieenilise kontrolli all ·täidab tarbija nõudmised koostisele ja valmistusviisile Mis on kvaliteet? ·Tarbija ja tööstus organoleptiline kvaliteet;
duks kõlbliku toote valmistamiseks, säilitamiseks ja turustamiseks. TOIDU TURVALISUS inimeste varustamine piisavas koguses toiduga, mis vastab nende eelistustele ning tagab vajalike toitainete kättesaadavuse ja toetudes eespool mainitud faktoritele loob eelduse aktiivseks eluks. OHUTU JA TERVISLIK tähendab toidu kõlblikkust inimtoiduks järgnevate kriteeriumide kohaselt: · ei põhjusta toidust pärinevaid infektsioone ja intoksikatsioone ning on käidel- dud õige eesmärgi kohaselt; · ei sisalda jääkaineid üle lubatud piirnormide; · on vaba haigustest, eriti zoonootilistest ja loomatervishoiu seisukohalt olulis- test haigustest; · on vaba ilmsest saastatusest; · on vaba defektidest, mis on üldiselt tunnistatud tarbijale ebameeldivateks; · on toodetud adekvaatse hügieenilise kontrolli all; · täidab tarbija nõudmised koostisele ja valmistusviisile.
annaabi.ee 
