30. Mille järgi jaotatakse tavaliselt lõssipulber eriliikidesse? Pastöriseerimis temperatuuride järgi ( madalalt, kõrgelt ja keskmiselt kuumutatud) 31. Mis põhjusel on vadakupulbri tootmisel (võrreldes teiste põhipulbritega) energiakulu ning tooraine kulu 1 tonni pulbri kohta suurim? Vadak sisaldab 94% vett, vadakupulber ainult 3-5% vett. Energiakulu on suur, sest eemaldatavat vett on palju 32. Milliseid (piima)pulbreid nimetatakse kiiresti lahustuvateks e. instantpulbriteks? · Peavad lahustuma kiiresti · Peavad lahustuma külmas vees · Omavad head voolavust 33. Millisel juhul instantpulbreid põhiliselt kasutatakse? Instantpulbrid on põhiliselt mõeldud lõpptarbijatele, näiteks taastatud joogipiima valmistamiseks 34. Mida tähendab mõiste aglomereeritud pulber? Osakesed on omavahel osaliselt liitunud 35. Mõnedel pihustuskuivatitel on võimalik tsüklonis eraldunud peen pulbritolm suunata tagasi kuivati pihustustsooni
39. Miks kasutatakse lõssipulbri tootmisel väga erinevaid lõssi pastöriseerimise reziime? 40. Mis põhjusel on vadakupulbri tootmisel (võrreldes teiste põhipulbritega) energiakulu ning tooraine kulu 1 tonni pulbri kohta suurim? Vadak sisaldab 94% vett, vadakupulber ainult 3-5% vett. Energiakulu on suur, sest eemaldatavat vett on palju 41. Milliseid (piima)pulbreid nimetatakse kiiresti lahustuvateks e. instantpulbriteks? · Peavad lahustuma kiiresti · Peavad lahustuma külmas vees · Omavad head voolavust 42. Millisel juhul instantpulbreid põhiliselt kasutatakse? Instantpulbrid on põhiliselt mõeldud lõpptarbijatele, näiteks taastatud joogipiima valmistamiseks 43. Mida tähendab mõiste aglomereeritud pulber? Osakesed on omavahel osaliselt liitunud 44. Millised pulbri eriomadused tagavad kiire lahustuvuse? Nimetada vähemalt 3 ning ühe kohta selgitada ka toimemehhanismi. 45
Võib aga kasutada ka erirežiime, millega saab reguleerida lõpptoote viskoossust. See pastöriseerimine oleneb funktsionaalsest omadusest /kasutusalast. 40. Mis põhjusel on vadakupulbri tootmisel (võrreldes teiste põhipulbritega) energiakulu ning tooraine kulu 1 tonni pulbri kohta suurim? Põhjuseks on see, et vadaku puhul on eemaldatavat vett palju. 41. Milliseid (piima)pulbreid nimetatakse kiiresti lahustuvateks e. instantpulbriteks? Täispiima- ja lõssipulbreid. Mõeldud lõpptarbijale, lahustuvus 98-99%, lahustuvad mõnekümne sekundi jooksul, kiiresti ka külmas vees ja ilma mehaanilise mõjutuseta. 42. Millisel juhul instantpulbreid põhiliselt kasutatakse? Instantpulbrid on põhiliselt mõeldud lõpptarbijatele, näiteks taastatud joogipiima valmistamiseks 43. Mida tähendab mõiste – aglomereeritud pulber? Osakesed on omavahel osaliselt liitunud. 44
26. Mis eesmärgil pakendatakse rasvarikkad piimapulbrid inertse gaasi keskkonda (modifitseeritud atmosfääris)? Et vältida rasva oksüdatsiooni ja tagada toote pikk säilivusaeg. 27. Mis põhjusel on vadakupulbri tootmisel (võrreldes teiste põhipulbritega) energiakulu ning tooraine kulu 1 tonni pulbri kohta suurim? Vadak sisaldab keskmiselt 94% vett, vadakupulber 3-5% 28. Milliseid (piima)pulbreid nimetatakse kiiresti lahustuvateks ehk instantpulbriteks? Mõeldud lõpptarbijale Lahustuvus 98-99%(lahustuvuse indeks 1-2ml) Lahustuvad mõnekümne sek jooksul Lahustuvad ka kiiresti kkülmas veel ning ilma meh. Mõjutuseta Aglomereeritud(tolmuvabad), aglomeraatide läbimõõt 50-3000 mikrom Madal puistetihedus (0,35-0,4 g/cm3) Peavad omama head voolavust, märgumisvõimet, põhjavajuvust, dispergeeritavust 29. Mida tähendab mõiste aglomereeritud pulber? Osaliselt liitunud osakestega pulber 30
annaabi.ee 
