31. Mis põhjusel on vadakupulbri tootmisel (võrreldes teiste põhipulbritega) energiakulu ning tooraine kulu 1 tonni pulbri kohta suurim? Vadak sisaldab 94% vett, vadakupulber ainult 3-5% vett. Energiakulu on suur, sest eemaldatavat vett on palju 32. Milliseid (piima)pulbreid nimetatakse kiiresti lahustuvateks e. instantpulbriteks? · Peavad lahustuma kiiresti · Peavad lahustuma külmas vees · Omavad head voolavust 33. Millisel juhul instantpulbreid põhiliselt kasutatakse? Instantpulbrid on põhiliselt mõeldud lõpptarbijatele, näiteks taastatud joogipiima valmistamiseks 34. Mida tähendab mõiste aglomereeritud pulber? Osakesed on omavahel osaliselt liitunud 35. Mõnedel pihustuskuivatitel on võimalik tsüklonis eraldunud peen pulbritolm suunata tagasi kuivati pihustustsooni. Mis on selle eesmärk? Nimetada vähemalt 2 põhjust. Vähendada tootekadusid Et pulber oleks rohkem tolmuvaba
reziime? 40. Mis põhjusel on vadakupulbri tootmisel (võrreldes teiste põhipulbritega) energiakulu ning tooraine kulu 1 tonni pulbri kohta suurim? Vadak sisaldab 94% vett, vadakupulber ainult 3-5% vett. Energiakulu on suur, sest eemaldatavat vett on palju 41. Milliseid (piima)pulbreid nimetatakse kiiresti lahustuvateks e. instantpulbriteks? · Peavad lahustuma kiiresti · Peavad lahustuma külmas vees · Omavad head voolavust 42. Millisel juhul instantpulbreid põhiliselt kasutatakse? Instantpulbrid on põhiliselt mõeldud lõpptarbijatele, näiteks taastatud joogipiima valmistamiseks 43. Mida tähendab mõiste aglomereeritud pulber? Osakesed on omavahel osaliselt liitunud 44. Millised pulbri eriomadused tagavad kiire lahustuvuse? Nimetada vähemalt 3 ning ühe kohta selgitada ka toimemehhanismi. 45. Mõnedel pihustuskuivatitel on võimalik tsüklonis eraldunud peen pulbritolm suunata tagasi kuivati pihustustsooni
tooraine kulu 1 tonni pulbri kohta suurim? Põhjuseks on see, et vadaku puhul on eemaldatavat vett palju. 41. Milliseid (piima)pulbreid nimetatakse kiiresti lahustuvateks e. instantpulbriteks? Täispiima- ja lõssipulbreid. Mõeldud lõpptarbijale, lahustuvus 98-99%, lahustuvad mõnekümne sekundi jooksul, kiiresti ka külmas vees ja ilma mehaanilise mõjutuseta. 42. Millisel juhul instantpulbreid põhiliselt kasutatakse? Instantpulbrid on põhiliselt mõeldud lõpptarbijatele, näiteks taastatud joogipiima valmistamiseks 43. Mida tähendab mõiste – aglomereeritud pulber? Osakesed on omavahel osaliselt liitunud. 44. Millised pulbri eriomadused tagavad kiire lahustuvuse? Nimetada vähemalt 3 ning ühe kohta selgitada ka toimemehhanismi. Voolavus, märgumisvõime, põhjavajuvus - Pulber ei tohi jääda pinnale ujuma ja peab
kuivalt? Nimetada selle lisamisviisi vähemalt 1 eelis ja 1 puudus? 5. Miks villitakse suhkruga kondenspiim hermeetilises pakendis (nt plekktoosides) kaaneni? 6. Mis on kontaktkuivatuse (valtskuivatuse) põhipuuduseks ning milliste toodete kuivatamiseks seda tänapäeval veel kasutatakse? 7. Miks kasutatakse lõssipulbri tootmisel väga erinevaid lõssi pastöriseerimise reziime? 8. Millisel juhul instantpulbreid põhiliselt kasutatakse? 9. Mis põhjusel on piimapulbrites suhteliselt kõrge mikroorganismide üldarv (näiteks kuni 10 000 ühes grammis tootes ka ekstra klassi pulbrite korral)? 10. Millest on tavaliselt tingitud piimapulbrite pruunikas värvus värskes pulbris? Tööjaotuse tabel seminar-konsultatsiooniks Üliõpilane Küsimuste Osavõtt lõpunumbrid
annaabi.ee 
