Küpses viljas-mikroobid anabioosis. Mikrofloora- spoore mood.kepikujulised bakterid. Pseudomonas Herbicola aureum.Mikroobide elutegevust mõjutavad-niiskussisaldus ja temperatuur. Mikroobide paljunemisel-vilja kuumenemine-hingamine.kuni 60 kraadi. Esinevad mükotoksiinid.seened. Niisked ilmad-Frusarium Graminearum. 21. Juuretiste mõiste ja ülesanded Mõiste-ühe või mitme liigi, ühe või mitme tüve mikrooganismid, mida kasutatakse toor-pastöriseeritud toote inokuleerimiseks, et käivitada fermentatsioon. Mikroorganismide puhaskultuurid.Funktsioonid-1)fermenteerivad suhkruid hapeteks, alanavada pH, mõjutavad toote füüsikalisi omadusi 2)kujundavad ensüümsüsteemiga toote organoleptilisi omadusi. 22. Juuretistele esitatavad nõuded Valikul:tüvede kasvu kiirus, happe produktsioon, Co2produkt.,faagi residentsus, võimet kujundada organoleptilisi omadusi,
18. Mis on isoleerimisööde? Tard- või pooltardsööde, mis loovad tingimused mikroorganismide kolooniate kasvuks ja/või moodustamiseks. 19. Mis on diferentsiaalsööde? Võimaldavad kiiresti eristada üht mikroobitüve / liiki / rühma teistest mikroobidest selgelt eristavate füsioloogiliste või biokeemiliste omaduste alusel. 20. Kuidas jaotatakse söötmeid nende konsistentsi järgi? Vedelsöötmed Pooltardsöötmed Tardsöötmed 21. Mida nimetatakse inokuleerimiseks? Nimetatakse külvamist ehk mikroorganismide kasvu uurimiseks tuleb neid üle kanda ühelt keskkonnalt teisele või ühelt söötmelt teisele. 22. Millal kasutatakse mikroobide külvamiseks joonkülvi ? Joonkülvi kasutatakse puhaskultuuride eraldamiseks, mikroorganismide kollektsioon- või töökultuuride uuendamiseks jne. Tehakse külviaasaga petri tassile, kus on valmis sööde. 23. Millal kasutatakse mikroobide külvamiseks pistekülvi ?
annaabi.ee 
