· Liha tükeldatakse kuubikuteks, kangideks või viiludeks risti kiudu · Pruunistatakse väheses rasvas · Lisatakse eraldi rasvaines kuumutatud maitseköögiviljad, vedelik ja maitseained · Pannakse haudepotti kaane alla hauduma 140*c juures · Lihatoidud rulaad, klops, asuu, guljass, raguu, pilaff, risoto, stroogonov. 5. Kirjelda erinevaid kartuli lisandeid. · Kartulikroketid · Kartulilaastud · Kartuliroosid · Täidetud kartulid · Hasselbacki kartulid · juustukartulid 6. Nimeta vähemalt 5 kalarooga Eestimaisest kalast. Kirjelda vähemalt 2.roa valmistamist · Kalapikkpoiss · Kalarullid · Kalasupp · Kalakotlet- Valmistatakse hakkmass, vormitakse kotleti kuju ja praetakse väheses rasvas mõlemalt poolt 8-10 minutit kokku või küpsetatakse ahjus. · Praetud kala- kala praetakse väheses rasvas või fritüüris, väikesi kalu alla 300g võib praadida tervelt. Praetakse mõlemalt poolt. 7
Seened kg 0,050 0,050 0,200 0,200 Rõõska koor l 0,010 0,050 0,200 0,200 Õli kg 0,000 0,010 0,040 0,040 Sool,pipar kg 0,000 0,000 0,000 0,000 Hasselbacki kartulid 0,010 Või kg 0,000 0,010 0,040 0,040 sool kg 0,030 0,000 0,000 Riivitud juust kg 0,154 0,030 0,120 0,120 35 Kartul kg 0,000 0,100 0,615 0,400 0,000
frankfrurterist kuni tillukese kokteiliviinerini. Kõrvalepõikena siinkohal wienerwurst või Viini vorst on kasutusel aastast 1480, ning nagu nimest aimata võib, pärit Saksamaalt. Samuti oli pärit Saksamaalt immigrant Charles Feltman, kes neli sajandit hiljem, aastal 1870 Coney Islandil viinereid saiakeses müüma hakkas. Ajakirjanduses on esmakordselt "hot dog`i" esmakordselt maininud 28. septembril 1893 ilmunud ,,The Knoxville Journal." 35. 5 kartulilisandit Hasselbacki kartul, düssess kartul, keedu kartul, ahju kartul, kartulipuder, friikartul.
080 Mise en place: 1. Kaalu vajalik tooraine. Valmistamine 1. Pese ja koori kartulid. 2. Säilita kartulid külmas vees. 3. Uurista tooretest kartulitest 1,5 cm läbimõõduga kuulikesi. 4. Maitsesta 5. Prae toorelt või veidi aega keedetult kuldpruuniks. Serveerimine: 1. Serveeri praetud liha- või linnuroogade lisandiks. stamise kaal 2 neto 0.160 0.000 0.000 0.000 3.000 TOIDU NIMETUS Hasselbacki kartulid portsjoni kaal valmistatavaid g portsjoneid 100 kokku 2 Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 brutoKao % 1 neto 2 bruto 2 neto 1 kartul kg 0.147 25 0.110 0.293 0.220 3 või (82%) kg 0.003 0.003 0.006 0.006
annaabi.ee 
