6. Detoksikatsiooni ehk vastumürgifunktsioon Valgud seovad endaga pöördumatult teatud spetsiifilisi mürke a) nt raskmetalle b) alkaloide (taimsed), esmaabiks piim, toores munavalge. 7. Retseptoorne a) valgulised retseprotid valgu välispinnal, mis võtavad signaalmolekule b) valgustundlike valkude lagunemine silma võrkkestas ja elektriliste signaalide teke: need on rodopsiin ja jodopsiin, mis asuvad kolvikestes ja kepikestes 8. Transpordifunktsioon a) hemoglobiin 100% hapnikutransport ja teise süsteemiga 20% ulatuses CO2 transport b) vereplasma albumiinid 9. Signaalne funktsioon Valgulised hormoonid nt kõhunäärme hormoonid nagu insuliin, mis langetab veresuhkru taset; ja glükagoon, mis tõstab veresuhkru taset. 10. Struktuurne funktsioon Valkstruktuurid annavad bioobjektile vormi a) lihased b) nahavalgud c) viiruste kattevalgud 11. Vähesed valgud muundavad keemilise energia valgusenergiaks
õhuniiskust ning selle tulemusel langeb ta kütteväärtus. Mürgisus Elusorganismidele on metanool väga ohtlik (LD50=5,6 g/kg). Metanool võib organismi sattuda sissejoomise, sissehingamise või naha kaudu. Metanooli mürgituse tulemusel saab kahjustada inimese kesknärvisüsteem, sest maksas olev ensüüm alkoholi dehüdrogenaas lagundab metanooli formaldehüüdiks ja sipelghappeks. (Sipelghape viib vere PH nii madalaks, et hapnikutransport muutub võimatuks.) Esmalt saab pöördumatult kahjustada nägemine, surma põhjuseks on enamasti hingamise seiskumine. Vastumürgina tuleks kiiresti juua etanooli, sest ta toimib maksas inhibiitorina ja selle tulemusel jääb metanool lagundamata ning väljub neerude kaudu kehast. Metanooli kütuseelement 2CH 3 OH +3 O3 4 H 2 O+2 CO2 Keemilise kütuseelementi tööpõhimõte seisneb selles, et vesiniku või vesinikku sisaldavat ainet (vesi, metanool jne
K koos Na-ga reguleerib osmootset rõhku ja happe- leelise tasakaalu. Na 1600mg on keedusoola koostis, Cl 2500 mg mõjutab koos Na ja K vedeliku- ning happe ja aluse tasakaalu. P 800 mg eriti vajalik luude ja hammaste normaalseks AV-seks. 18. Olulisemad mikromineraalid ja nende rollid meie organismis. Olulisemad mikroelemendid on Fe, Zn, vask, jood, mangaan jt jaotuvad organismis ebaühtlaselt ja koonduvad kindlatesse elunditesse. Raud 12 -14 mg- parandab immuunsust, hapnikutransport. Vask 1,2 1,4 mg osaleb hemoglobiini sünteesis ja soodustab raua omastamist erütrotsüütide loomisel, paljude ensüümide kofaktor. Osaleb hapniku vabade radikaalide taseme regulatsioonis, omades antioksüdantset rolli. Vajalik luukoe tekkeks. Tsink 10-20 mg ensüümide kofaktor, hoiab veres A-vitam taset, osaleb valgu AV-ses, reguleerib kasvu ja paljunemist, vajalik luude moodustamiseks. Mangaan 2-3 mg ensüümide kofaktor, vaja
annaabi.ee 
