küüslaugujuustu jms. (Lisades messi menüü). Jõulude ajal lõin käe külge suure tordi valmistamisel. Palju kasutasin tükeldusmasinat erinevate juurikate masindamiseks. Õppisin tegema köögivilja woki, kuumas rootsi lauas. Samuti pidi seal lõhe kala puhastama ja tükeldama GN nõudesse et hiljem ahju panna. Kuumas rootsi lauas oli samuti hommikusöögi ettevalmistus, kus pidin hommikuks välja panema valged oad punases kastmes, hakkpallid, kartulikroketid, peekoni laduma, pannkoogid laduma alusele valmis, omleti põhja kokku segama jms. Samuti oli seal igaõhtune tegevus või vastavalt rahvaarvule kartulipudru, aurutatud köögivilja, kastmete, kartulisektorite, miso supi ja liha valmistamine. (Retseptuur ja valmistamismeetod on lisades.) Järgmised päevad olin vaheldumisi fast food köögis kus tegin võileibu, wrappe, pitsasid, grosaante ja baguete. A La Carte köögis kus vaid nägin valjastamist taldrikutel, nii eelrooga
Puutikud pista neisse enne või pärast küpsetamist. Serveerida värske salati, riisi või kartuli ja kastmega. Hakkbiifsteek Loomahakkliha, rasv, sibul, vesi, õli, riivsai, sool, jahv. must pipar. Valmistamine: 1. Segada hakkliha riivitud sibula-, vee-, sulatatud ja jahutatud rasvaga. 2. Vormida riivsaias ümmargused 0,5cm paksused biifsteegid ja praadida mõlemalt poolt rohkes rasvas helepruuniks. Serveerida küpsetatud köögiviljadega. Hakkpallid Kana hakkliha, muna, sool, jahu, saiakuubikud, õli, hakkmass kanamaksast. Valmistamine: 1. Täidis: maks lasta 2-3x läbi hakklihamasina, lisada sool, munakollane, rõõskkoor ja segada ühtlaseks. Lõpus lisada vahustatud munavalge. 2. Hakkliha segada muna ja soolaga. Vormida lamedad pätsikesed, keskele panna täidis ning selle ümber panna hakkmass. Vormida ümarad pallikesed 3. Paneerida jahus ja siis munas ja saias. Praadida rohkes õlis.
annaabi.ee 
