Ilmtingimata tuleb kasuks ka päikesepaisteline ilm, hea seltskond, maitsev vein või õlu ja mõnus muusika sellistel hetkedel tundub elu täiuslik! Grillimise algtõed on meil kõigil teada, kuid on olemas palju nippe, kuidas muuta liha, kala jms grillides veelgi maitsvamaks ja hõrgumaks. Oma teadmisi ja kogemusi täiendades saavutame järjest parema grillimistunnetuse ja oskuse. Grillimiseks on parim mõningase rasvasisaldusega väikesetükiline liha. Enim grillitav tükiliha on sea kaelakarbonaad (ühtlaselt läbikasvanud mahlane liha), mis on parim nii saslõkiks kui grilllihaks. Grillimiseks sobivad väga hästi ka sea sise ja välisfilee, peekon ning loomulikult sea ribi, mis on eestlaste üks lemmikuid. Suurepärase grillroa saab lamba karreest ja ribist. Sobilikud on ka sea sabad, jalad, kõrvad ning ka sea/veise/vasika ja lamba maks. Grillivarustuse hulka kuuluvad loomulikult grill, süsi või puit, süütematerjal, tikud,
Põhireegel: mida õhem lihatükk, seda lähemal sütele peab grillrest asetsema ja vastupidi Suuremate lihatükkide ja muude aeglasemalt valmivate toiduainete puhul on kolm võimalust. I. Tõstke grillrest kõige ülemisse asendisse II. Rehitsege söed grilli keskele ning paigutage toiduained resti servadesse (või vastupidi) III. Sulgege grilli kuppel või pakkige toiduained kas kohe alguses või siis grillimise lõppjärgus tugevasse fooliumisse. Grillitav liha peab olema läbinisti toatemperatuurile soojenenud. Külmutatud tükid laske külmkapis 24h jooksul aeglaselt üles sulada. Suuremad tükid võtke tund, õhukesed aga pool tundi varem välja. Patsutage liha pind köögipaberiga täiesti kuivaks ja pühkige pintsliga maha kõik tükilised maitseained. Muidu lähevad need põlema ja annavad lihale mõru maitse. Pintseldage liha üle õliga mis kiirendab pinna pruunistumist. Liha pööramisel kasutatakse ainult tange
annaabi.ee 
