· Jaanipäeva nimetus pärineb kirikukalendrist, kirikus tähistatakse sel päeval Ristija Johannese sünnipäeva · Jaanipäev oli olulisel kohal ka Eesti rahvakalendris, kus see oli aasta kõige olulisem suvepüha · Saaremaal nimetati jaanipäeva leedopäevaks · Tehti koduõlut, sel päeval olid enim hinnatud piimast valmistatud toidud · Sel puhul on kombeks korraldada nii rahvapidusid kui ka tähistada püha sõprade ja tuttavate keskel väiksemate lõkkeõhtute või grillimisega koduaias või looduses. · Käivad metsast otsimas armastajapaarid, kellele müütiline sõnajalaõis tähistab armastust. · Jaaniõhtu ja -ööga seostatakse ka Eesti looduses suviti esinevaid jaaniusse, kes heidavad öösiti fosforestseeruvat valgust tänu bioluminestsentsile. Mida eestlane teevad Jaanipäeval? Jaanipäeval on paljud traditsioonid: 1. Käivad metsast otsimas armastajapaarid 2. Tehti koduõlut 3. Suur puhastus 4
seda keeratakse pannil ainult üks kord. Selline praadimisviis sobib peaaegu kõikidele toitudele (nt pannkoogid, kotletid, köögiviljad, liha, kartulid) • Rohkes rasvas praadimisel on rasva vähemalt 1/3 praetava toiduaine kogusest. Rasv kuumutatakse pannil, toiduaine asetatakse selle sisse, praetakse kuni kooriku tekkimiseni ja pööratakse siis ümber. Sobib tooreste kartulite, linnuliha praadimiseks. • Röstimine sarnaneb grillimisega, see toimub ilma rasvata, nt kuumal kuival pannil (pähkleid) või spetsiaalses röstris (sai). Röstida võib veel seemneid, leiba jm. KOMBINEERITUD VIISID • Keetmine järgneva praadimisega – keedetud aedvilja praetakse pannil või valmistatakse neist kotlette. Keeduaedvilja võib enne praadimist paneerida. • Üleküpsetamine on kuumtöödeldud toiduaine (köögivili) või toidu (vormiroad) küpsetamine ahjus toiduaine lõplikuks valmimiseks või uue roa valmistamiseks.
nõudepesumasin, jäämasin, jahutuskapp, elektriline praepann, kombi tükeldaja, keedukatel, tsirkulaator, viilutusmasin, kiletaja ja saumiksrid. 6 Täidetud ülesannete kirjeldus Kell 10 algas välispraktika Aqva's. Tutvusime köögiga ning asusin tööle. Mind saadeti koheselt kuumtöötlemiskööki. Esimese asjana anti mulle lõikelaud, kuhu asetati mulle sea sisefilee ning paluti eemaldada lihalt kelmed. Seejärel alustasin liha grillimisega, siis maitsestasin pipra, soola ja pestoga ning panin liha ahju. Ühel päeval sain paneerida räime liblikfileed. Paneerimine toimus järgmiselt: jahust läbi ning seejärel alles munasegust läbi ja siis praadisin ära. Praktika perioodil tegin kanagrillvardaid. Tegevus toimus järgmiselt: Tegin magusa tsillikastme ja maitseainesegu (sool, pipar). Seejärel panin rinnafilee tüki varda otsa ja lisasin valmislõigatud paprikatüki vahele. Enamjaolt töötasin külmtöötlemisköögis
laagrivahetuse jooksul. Uus oli Harku valla LÜ vahetuses folgituba. Lap- Matkale või ekskursioonile minnes pannakse toit sed õppisid rahvalikke mänge ja tantse, kandlel ja ja jook kaasa. vilepillil mängimist. Laagril on kindel päevakava ja kodukord. Lõkkeõhtud "Laulge kaasa" koos grillimisega toi- Hommikul ja õhtul soe duss ning vahetuse jook- musid laagrivahetuse viimasel õhtul. Need õhtud sul kahel õhtul saunamõnud. olid pidulikumad, kuid ka veidi nukramad, sest järg- misel päeval tuli sõpradest lahkuda. Majutusruumid on elektriküttega. Magamisriided ja voodipesu on laagri poolt. Bussiekskursioonid: Muhumaa
annaabi.ee 
