................................................................................. 16 JOONISTE JA TABELITE LOETELU Joonis 1. Spoori elutsükkel Bacillus subtilis’e näitel (Sporeweb, 2014) ........................................ 3 Joonis 2. Endospoori asukoht – terminaalne (a, d, e), subterminaalne (b), tsentraalne (c, f). (Tóth et al., 2013)...................................................................................................................................... 4 Joonis 3. Germinatsiooni faasid (Setlow, 2014) ............................................................................. 6 Tabel 1. B. cereus’e toidutekkeliste haiguste võrdlus (Doyle et al., 2007) 10 SISSEJUHATUS Toiduainetes esinevad spoore moodustavad bakterid on olulise tähtsusega, sest bakteri moodustatud spoor on resistentne kuumutamisele, külmutamisele, kemikaalidele ja teistele ebasoodsatele tingimustele, mis toimuvad toidu töötlemise ning ettevalmistamise ajal. Nende
Profuusne diarröa, kõhukrambid, palavik. Valkjas katt (pseudomembraan) intaktsel jämesoolekoel. Diagnostika. Botulismidiagnoos kinnitatakse organismi isoleerimise, toksiini määramisega toidust, patsiendi väljaheitest, seerumist. C. difficile diagnoos kinnitatakse tsüto- või enterotoksiini määramisega patsiendi roojast. Ravi ja profülaktika. C. botulinum Ravis metronidasool või penitsilliin, kolmevalentne botulismi antitoksiin, abi ventileerimisel. Spooride germinatsiooni toidus välditakse toidu säilitamisel happelise pH juures, kõrge suhkrukontsentratsiooniga või säilitamisel +4°C või külmemas. Toksiin on termolabiilne, hävineb toidu kuumutamisel 60…100°C juures 10 minutit. Imikubotulismi seostatakse kontamineeritud toidu (eriti mee) tarbimisega. Alla-aastastele lihtsalt ei peaks mett andma. C. difficile Määratud antibiootikumravi lõpetada, tõsise haiguse korral metronidasool või vankomütsiin. Relaps on sage, kuna
annaabi.ee 
