Langemisarv sõltub ilmastikust, koristusajast ja vilja kuivatamisest.Langemisarvuga iseloomustatakse ühte konkreetset viljapartiid. Madala langemisarvu tõstmiseks nõutavale tasemele ei ole soovitatavtootjatel ise vilja segada kõrgema langemisarvuga viljaga, selle tulemuseka võib olla kogu viljapartii mittevastavus kvaliteedinõuetele Kleepvalgu sisaldus ja kvaliteet. Kleepvalgu sisaldus sõltub 70% kasvutingimustest ja selle kvaliteet 70% sordi geenilistest omadustest. Kleepvalgu minimaalne sisaldus peab olema kvaliteetsel toidunisul olema 23% optimaalöne on 25% voi rohkem. Mida rohkem on taignas kleepvalku, seda rohkem peab taigen kinni käärimisel tekkivaid gaasimulle ja seega kerkib paremini. On tähendatud, et see seaduspärasus kehtib kleepvalgu sisaldusel kuni 32%, sellest kõrgema sisalduse puhul on taigna kerkimine takistatud. Kleepvalgu kvaliteedi iseloomustamiseks kasutatakse gluten- indeksit. Gluten-indeksit
a). Atoopia on pärilik naha ja limaskestade muutunud reaktiivsus väliskeskkonnas leiduvatele ainetele, mis seostub tõusnud IgE antikehade tekkimisega ja/või suurenenud hulgal põletikku vallandavate ainete vabanemisega (Karvonen jt 2010). 2. ETIOLOOGIA Atoopiline dermatiit tekib inimestel, kellel on vastav geneetiline eelsoodumus. Umbes 70% Atoopilise dermatiidi haigetest on allergiahaigusti ka lähisugulastel. Geenilistest faktoritest tingituna on atoopilise dermatiidi haige nahabarjäär ebatäiuslik: suurenenud on transepidermaalne veekaotus ja lipiidide sisalduse langus nahas (Nahahaigused i.a). Pere koosseis: Erinevates uuringutes on leitud, et sünnijärjekord ning laste arv peres võib mõjutada AD teket. Sünnijärjekorra alusel haigestub pigem esimesena perre sündinud laps, teise ja kolmandana sündinud lastel on tõenäosus haigestuda väiksem. Ühes uuringus uuriti
annaabi.ee 
