Juuakse saledast Kölsch-stangest, mis on enamasti 0,2-liitrine. Pruulijad kaitsevad kiivalt oma õlut. 1986 kirjutasid 14 õlletootjat alla Kölni konventsioonile, millega kaitstakse seda väliste mõjude eest ja määratakse sisemise konkurentsi tingimused. Keelatud on kasutada koos Kölsch'iga sõnu originaal, spetsiaalne, premium. Tohib pruulida ainult Kölnis. Kölni ümbruses Pilsner'i järel teine armastatum seltskonnajook, eriti naiste hulgas. Ligi pool õllekogusest nauditakse gastronoomias väärtus, mida väga vähesed õllesordid saavutada suudavad (50% vaadist, tavaliselt vaadi osakaal ca 20%). Kelner Kölni kandis kannab nimetust ,,Köbes", ta kannab sinist kootud vammust, põlle ja rahakotti kõhul. Tihti jalutab Köbes ringi Kranz (spetsiaalne alus väikeste Kölsch-stangede kandmiseks) käes, sest klaas on väike ja joojad janused. Süüakse tihti koos Kölni spetsialiteetidega, mille nimetused võivad olla vägagi segadust tekitavad
......................26 Kala-brokkoli küpsetis.................................................................................................27 Spargel poseeritud muna, Hollandi kastme ja rohelise salatiga..............................28 Mari Akkermann Valge veini ja toidu kokkusobivus SISSEJUHATUS Valisin oma töö teemaks valge veini ja toidu kokkusubivuse, kuna see teema tundub mulle väga huvitav ja aktuaalne tänapäevases gastronoomias. Töös käsitsen erinevaid veine ja toite, kirjutan millised valged veinid võiksid kokku sobida erinevate toitudega ja ka erinevate toiduainetega. Selle töö eesmärgiks on luua endale ja ka selle töö lugejale hea ja ülevaatlik pilt valge veini kasutamisest, ajaloost ja osast gastronoomias, mis võiks olla oluliseim tänapäeva toitlustuses. Loodan, et igaüks leiab siit tööst mõne näpunäite, kuidas kasutada valget veini toidus ja toidu kõrvale.
annaabi.ee 
