Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse
Sulge

"garneerida" - 3 õppematerjali

Praktika aruanne - tööohutus
8
docx

Praktika aruanne - tööohutus

õnnestusid. Alati kui mingid maitseained või toiduained otsa said, siis sai minna kohe samasse hoonesse teise poole maja ja võtta poest, mida vaja ja see tuli hiljem kirja panna. Magustoitudest valmistasin pannkooke jäätise ja maasikatega ning kohupiima kreemi moosiga. Sain lisada ka menüüsse ühe omatehtud magustoidu-karamell kissell moosiga. Päeva alguses ei käinud just eriti palju kliente, kuid lõuna ajal oli päris mitu kiiret tundi. Mul lubati toite garneerida ja serveerida. See meeldis mulle väga. Mõni inimene helistas pubisse, et öelda, et soovib näiteks kell 13.00 kaks praadi kaasa, siis ta ei pidanud ootama, vaid, kui tuli saigi kohe toidu, siis mul pidi olema täpselt selleks kellaks toit valmis pandud. Mulle õpetati kasutama ka kohvi aparaati juhuks, kui tellitakse cappucino`t, latte`t vms. Muidugi telliti ka puljongit ja teed. Külmadest jookidest pakuti erinevait mahlu. Ühel päeval

Majandus → Klienditeenindus
181 allalaadimist
Baaritöö konspekt
28
doc

Baaritöö konspekt

Kaunistamine ja garneerimine ­ mis on erinevus? Garneering peab olema söödav puuvili või juurvili. Annab joogile juurde värvi ja maitset, ka silmailu. Kaunistada saab kõrte, segamispulkade, väikeste plastikut loomakeste, päikesevarjude jt esemetega. Garneer on sageli samast tootegrupist, mida jook ka sisaldab. Apelsinimahla sisaldavale joogile apelsin mitte maasikas, maasikaliköörijoogile ei pane sidrunit. a. Kuivad dzinni, vodka, tequila jm kokteilid võib garneerida kas oliiviga, soolakurgiga, pärlsibulaga, kokteilitomatiga. b. Aromaatsed kokteilid võib garneerida kirsiga, apelsini- või sidruniviiluga. Kasutatakse ka varrega kirsse c. Sour- tüüpi kokteilid võib peaaegu alati kaunistada ükskõik millise garneeri või kaunistusega, tuleb silmas pidada klaasi kuju ja pikkust. d

Majandus → Klienditeenindus
63 allalaadimist
Baaritöö
22
doc

Baaritöö

Kaunistamine ja garneerimine ­ mis on erinevus? Garneering peab olema söödav puuvili või juurvili. Annab joogile juurde värvi ja maitset, ka silmailu. Kaunistada saab kõrte, segamispulkade, väikeste plastikut loomakeste, päikesevarjude jt esemetega. Garneer on sageli samast tootegrupist, mida jook ka sisaldab. Apelsinimahla sisaldavale joogile apelsin mitte maasikas, maasikaliköörijoogile ei pane sidrunit. 1. Kuivad dzinni, vodka, tequila jm kokteilid võib garneerida kas oliiviga, soolakurgiga, pärlsibulaga, kokteilitomatiga. 2. Aromaatsed kokteilid võib garneerida kirsiga, apelsini- või sidruniviiluga. Kasutatakse ka varrega kirsse 3. Sour- tüüpi kokteilid võib peaaegu alati kaunistada ükskõik millise garneeri või kaunistusega, tuleb silmas pidada klaasi kuju ja pikkust 4. Koort ja muna sisaldavad kokteilid garneeritakse jahvatatud muskaadi, riivitud

Toit → Joogiõpetus
26 allalaadimist


Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun