Kogu maailmas on tuntud Ungari kirdenurka (ja osalt Slovakkiasse) jääv valge veini piirkond, mida pudelitel tähistatakse sellele nime andnud linnakese Tokaj. Tokaj linnas endas veini peaaegu ei toodeta, peamised keskused on hoopis Màd ja Sàtoraljaùjhely. Pinnas on vulkaanilise taustaga settepinnas. Väga oluline on Bogrogi jõgi, mille orust tõuseb itta ja lõunasse vaatavatel nõlvadel asuvate veiniaedade suunas sügisel botrytis'e tekkeks hädavajaliku udu. Veini valmistatakse Furminti, Hàrslevelü ja Sàrda Muscotaly marjadest. Piirkonnale on kuulsuse toonud magusad Aszù veinid, kuid neile lisaks valmistatakse ka täiesti tavalisi kuivi ja poolkuivi valgeid lauaveine. Viimastel aastatel on tõsist tähelepanu pööratud juba 18.sajandist pärinevale Kèsöi Szüret ehk Late Harvest, mis on marjasem, värskem ja ei nõua müümiseks apellatsioonipoolset konrolldegustatsiooni. Traditsioonide puudumise tõttu on Kèsöi Szüret´ veinide maitsed väga
Veinid sobivad hästi merekaladest valmistatud toitudega. Furmint Peen, kuid veidi kliimakartlik viinamarjasort. Kasvatatakse põhiliselt Ungaris, aga leidub ka mujal Ida-Euroopas. Kasvatatakse ka Krimmis. Ungari Tokaji peamine viinamari, seal annab Furmint kõige paremaid veine. Kuivad valged veinid on neutraalse happe ja erksa õunamaitsega. Viinamari on samas suhkrurohke ja erksalt aromaatne ning et marjad on vastuvõtlikud väärishallitusele, kasutatakse Furminti, Harslevelü ja Muscati segu dessertveinide valmistamisel, mille heaks näiteks on Tokaji Aszu. Garnega Kirde-Itaalia eelkõige Veneto valge viinamari. Kogu Itaalia tähtsuselt viies valge sort. Kuulsaim vein on Soave, mis koosneb 70-100% Garganegast, olenevalt veini valmistajast. Soave Classico on ala, mille saagikus hoitakse kontrolli all. Veinid on elegantsed, peene tsitruse, mahlase happe ja mandlise järelmaitsega. Kasutatakse veel
annaabi.ee 
