Filterkohv Filterkohvi valmistamise meetod toodab kõige selgema tassi kohvi. Paberfilter ei lase tassi sattuda ei rasvadel, mis on presskannu meetodil valmistatud kohvijoogi pinnal, ega pisikesi kohvi jahvatuse osakesi. kui filterkohvi õigesti valmistada siis ei ole see kange ega vesine (lahja), ei ole see mõru ega kibe. Filterkohvi meetodil valmistatud kohvis on kõige selgemini tunda erinevate kohvide maitse erinevusi. Töövahendid: Filterkohvimasinad Tass filterkohv tassis valmistamiseks Kohviveski kohviubade jahvatamiseks Termosed säilitamiseks Kohvifiltrid Koostisained: Kohv kohvioad Vesi Serveerimisvahendid: Alustassiga tass Lusikas `'Filterkohv tassis'' valmistamine: 1. Jahvatada kohvioad. 2. Kuumutada vesi keemispunktini, tõstke pliidilt. 3
· Keskmine kofeiini sisaldusega- 1,5-2% · Kofeiini vaene- alla 0,2% · Kofeiinita alla 0,08% Liigitus jahvatuseviisi järgi · Jahvatamata kohv · Jahvatatud kohv · Jäme jahvatus · Keskmine jahvatus- manna taoline · Peen jahvatus- lauasoola taoline · Eriti peene jahvatus · Türgi jahvatus- nisujahu taoline Fakte! · Mida peenem jahvatus, seda kangem kohv saadakse · Heledat rösti jahvatatakse jämedamalt · Tumedamat rösti jahvatatakse peenemalt · Filterkohvi valmistamisel kasutatakse peenemat jahvatust kui kannukohvil · Mida tumedam röst, seda kangem kohv maitselt, aga vähem hapet ja kofeiini!!! · Heledamad röstid on kofeiinirikkamad ja hapukamad, aga maitselt pehmemad. · 16 inimest = 250g kohvi Lahustuv kohv · Valmistatakse filtreeritud kohviekstraktist, millest on vesi välja aurustatud · Maitse ja kvaliteet sõltuvad kohviubadest ja röstimisastmest · Kasutatakse Coffea Robusta ube Lahustuva kohvi liigid tootmise järgi
Mida tumedam röst, seda maitselt kangem kohv saadakse. Kofeiinisisaldus võib tumedama rösti puhul mõnevõrra väheneda. Röstimata kohv on roheka värvusega. Jahvatusviisilt jaguneb kohv jahvatamata (oakohv) ja jahvatatud jäme, keskmine, keskmiselt peen, peen ja väga peen jahvatus. Põhimõtteliselt mida peenem jahvatus, seda maitselt kangem kohv saadakse. Üldreeglina kaasneb heledama röstiga jämedam jahvatus ja tumedama röstiga peenem. Filterkohvi valmistamisel kasutatakse peenemat jahvatust kui kannukohvi valmistamisel. 34 Kofeiinisisalduse alusel eristatakse kofeiinirikast (üle 2%), keskmise kofeiinisisaldusega (1,5...2%), kofeiinivaest (alla 0,2%) ja kofeiinita (alla 0,08%) kohvi. Kahel viimasel on kofeiin osaliselt või täielikult eraldatud. Kohvipakid erinevad segu koostise, röstimis- ja jahvatusviisi poolest.
annaabi.ee 
