Kuidas fileerida ahvenat? Praadimiseks on soovitatav kala fileerida. Ahvena jääb tänu nahaalusele rasvale praadides mahlasem. Ahvena soomus on küllalt kiusakas, mistõttu on soovitatav riivida seda veevannis: siis on soomused pehmemad ja nad ei lenda ka laiali. Lihtsaim fileerimisviis on lõigata kalalt uimed ja seljauim vastukarva, teha kaela taha risti-sisselõige ja lõigata filee piki selgroogu lahti. Ole ettevaatlik, et sa seejuures veresooni ei vigastaks: fileepooled peaksid jääma nii puhtad, et neid poleks vaja
koorega köögiviljade lõikamiseks. KAUNISTUSNUGA Köögi-ja puuviljadest saab selle noa abil teha spiraale. PRAEKAHVEL On suur, pika varrega kahvel, mida tarvitatakse praeliha tõstmisel, keeramisel ja tükeldamisel. JUUSTUNUGA Juust ei kleepu tera külge. Kahearuslise teraga on kerge juustuviilu tõsta. VÕINUGA Laia noalabaga on mugav määrida võid või muid määrdeaineid leivale, saiale. KALAPIIK Sellga kja kinni hoides on mugav kala puhastada, fileerida KANNELEERIMISNUGA Sellega on mugav teha kaunistusi köö- ja puuviljadest PARIISIKARTULIRAUD Sellega saab kartulist voolida pariisikartuleid TAIGNALÕIKUR Sellega on kerge tainast lõigata VÕIVOOLIJA Sellega on võimalik kenasi võpalle kõvast võist tõmmata KOORIMISNUGA Selle noaga on võimalik juur-ja köögivilju koorida. Ka pikki laiasi kaunistusi nt kurgist tõmmata. VÄIKENUGA juur- ja köögiviljade puhastus, koorimis ja tükeldamisnuga FILEERIMISNUGA
Kalal ei tohi olla roiskumise tundemärke nagu verised silmad ja lõpused jne. Et kala kaua säilitada värskena jahutatakse neid tanke. -4- Kalade lahkamine Kalu lahates saame me eemaldada mittesöödavad osad, kõrvaldada kiiresti riknevad osad (soolestik, lõpused, neerud), moodustada sobiliku suurusega tükid, eraldada väärtuslikumad osad (fileerida). Lahkamise läbi on meil seega võimalik pakkuda parema kvaliteediga kala, suurem tootevalik (võimalik, et mugavuse huvides on klient huvitatud vaid fileest), kuid lahkamine võib olla ka vajalik ettevalmistus edasiseks töötlemiseks (nt praetud ja marineeritud fileed). Rappimise ja rookimise eesmärgiks on eemaldada mittesöödavad osad. Üldiselt kasutatakse rappimist kilu, räime, tindi ja teiste peenkalade puhastamisel. Rappimisel lõigatakse kuklapoolt kala
Esimesel kasutuskorral on soovitav kõiki akusid laadida 14-16 tundi. Akumasinad - sellistel masinatel on vaid akutoide. Tavaliselt on katkestusteta töö tagamiseks kaks akud. Energiavaru 45-60 minutid. Masinatel on viiepositsiooniline lõikepikkuse reguleeritav mehhanism (0,1-3mm). Komplekti kuuluvad vahetatavad lõiketerad nii lühikestele kui pikkadele juuste. Juukselõikusnuga (ziletiga) Selle töövahendiga saab juukseid nii lühemaks lõigata kui ka fileerida õhemaks. Lõigatavad juuksed peavad olema täiesti märjad, kuna see kahjustab vähem kui kuivade juuste fileerimine. Zilettnuga on nii ühe kui ka kahepoolse hammastikuga. Hammaste vahele asetatakse zilett, mida saab vahetada. Ziletiterad on vastavalt noale erineva pikkusega. Habemenuga Habemenoaga saab juukseid nii lühemaks lõigata kui ka fileerida õhemaks. Lõigatavad juuksed peavad olema täiesti märjad. Habemenoaga kujundatakse nurgad, kõrvakaared, puhastatakse kael allapoole
annaabi.ee 
