Põlula kalakasvandus on ainus kalavarude taastamisega tegelev riiklik asutus Eestis. Nad võtavad veekogudest kalu, koguvad marja ja niiske, panevad need sobilikult kokku ja toodavad uusi kalu ning lasevad noored kalad hiljem tagasi loodusesse. 15. Kuidas kontrollida kaupluses kala kvaliteeti? Too välja vähemalt kolm moodust Värske kala tunnused: niiske nahk, selge silm, värske lõhn, ühtlane tekstuur ja punased lõpused. Kui tegemist on fileega, siis painutamisel peab tekstuur olema ühtlane. 16. Anna hinnang maailma kalanduse arengule joonisel toodud ajavahemikul. Too välja kolm olulist muutust, mis sel perioodil on aset leidnud (Joonisel punasega on püük maailmamerest ja sisevetest ning sinisega vesiviljelus) 1. Kasvanud on mõlemad nii püük maailmamerest ja sisevetest kui ka vesiviljelusega. 2. Kahekümne aasta jooksul kasvas püük vesiviljelusega pea 100 miljon tonni. 3
010 0.010 Kokku: 0.166 0.332 Mise en place: 1. Kaalu vajalik tooraine. 2. Puhasta räimed. Eemalda sisikond, pea ja rood surudes rümbad näppude vahel liblikfileedeks. Eemalda selgroog. 3. Eemalda tilli jämedamad varreosad ja haki till. Sega muna lahti. Valmistamine 1. Aseta pooled liblikfileed lõikelauale nii, et nahapool jääb alla. 2. Maitsesta soola ja pipraga, puista peale hakitud tilli. 3. Kata iga filee teise umbes samasuure fileega nii, et mõlema filee nahapooled jääksid väljapoole. 4. Paneeri saadud pihvid nisujahus, lahtisegatud munas ja seejärel riivsaias. 5. Prae kohe kuumal pannil õli ja või segus kuldseks. Serveerimine: 1. Temperatuuril vähemalt 65 °C eelsoojendatud taldrikul. 2. Lisandid vastavalt ülesandele. TOIDU NIMETUS Ahjus küpsetatud kala koorekastmes portsjoni kaal g 180 valmistatavaid portsjoneid 2
annaabi.ee 
