Keel on maksa baromeeter. Katu iseloom, erinevate papillide põletik ja turse näitavad maksa kahjustuse kindlaid astmeid. Maksahaiguse puhul peame olema ettevaatlikud piima kui toiduvalgu kasutamisel, eriti käib see vanemate inimeste kohta. Muidugi peetakse ka piimadieete, aga see pole ravi igaühe jaoks, sest kõik sõltub maksa sei- sundist. Toores piim on hea toit ja mõnikord ka hea ravim. Pastöriseeritud piim roiskub sooltes, kuna toores piim ainult fermenteerub. Jätke pastöriseeritud piim mõneks päevaks sooja ruumi ta on roiskunud, kuid toores piim ainult fermenteerub ja muutub söödavaks hapupiimaks. Ajakohane on Hippokratese aforism: "Nad kiidavad seda mis on ebatavaline, enne kui teavad kas see on hea, selle asemel, et kiita tavalist, millest nad juba teavad, et see on hea pigem tundmatu kui tuntud".
et tarbitavate kalorite hulk ületab organismi vajaduse - biokeemiline tasakaal on samuti väga oluline. Mõnele inimesele meeldib tarbida iga söögikorra juures karastusjooke. Kas te kujutate ette, milline on efekt? Kehatemperatuur on 37 kraadi ja see on ka optimaalne temperatuur toitu seedivate ensüümide tööks. Külmade karastusjookide temperatuur on sageli nullilähedane, mis paneb seedeorganid suure surve alla ning toidu seedimine raskendub. Selline toit fermenteerub, mis tähendab halva lõhnaga gaase ja kehas levivaid toksiine, mis omakorda võivad põhjustada haigusi. Kui te aga karastusjookidest täielikult loobuda ei suuda, siis järgmist pudelit valides eelistage klaaspudeleid alumiiniumpurkidele, kuna jookides sisalduv fosforhape söövitab alumiiniumi. Karastusjookide tööstuse esindajad küll väidavad, et see probleem on lahendatud purkide sisepinna töötlemisel plastikukihiga. Sellele vaatamata jõuavad aliumiiniumitoksiinid jooki
keeruline. See pärm on vastupidav kõrgele alkoholisisaldusele ning vääveldioksiidile. Kasutatakse nii valge kui ka punase veini fermentatsiooniks ja ta enamasti ei jätta veini jääksuhkruid. Probleemiks võib saada sooja ilmaga tekkiv suur vahuteke. Prise de Mousse (E.C. 1118) Prise de Mousse (E.C. 1118) on sobiv nii punase kui valge veini valmistamiseks. Ta tekitab fermentatsiooni käigus vähe väävelhapet ning fermenteerub jõuliselt, seetõttu kasutatakse teda sageli kuiva veini valmistamisel. On vastupidav vääveldioksiidile ning talub kõrget alkoholisisaldust, mistõttu teda sageli kasutatakse vaadi kääritusel. Samuti kasutatakse ka vahuveini teisel fermentatsioonil. Vahu teke pole enamasti veinivalmistajale selle pärmi kasutamisel probleem, kuna seda tekkib väga vähe. Streinberg
nõrka või kanget väävel-või soolhapet. Tselluloosi konversiooniaste on piirides 50-90%. Saadav alkoholilahus on enne rektifikatsiooni kangusega 2-12%. Suhteliselt kergelt hüdrolüüsub hemitselluloos (glükoosi, galaktoosi, pentooside segu). Esimesed 2 on pärmiga fermenteeritavad (kääritatavad) alkoholiks: (C6H10O5)n + H2O (+Hape)= n C6H12O6 - hüdrolüüs Pärmiseente poolt produtseeritava fermendi sümaasi toimel fermenteerub glükoos etanooliks ja süsihappegaasiks: C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2 Protsessi jääkideks on molassid (kasutatakse loomatoiduks ja tulekindla magnesiitkivi (MgO) valmistamisel liimainena. Ligniini-jääki saab kasutada plastide tootmisel. 12
annaabi.ee 
