suurel kogusel aspartaadil ja glütamaadil ajju tungida isegi terve aju korral. 75% vastava piirkonna ajurakkudest on hävitatud enne kui mingid välised sümptomid ilmnevad. Selle tagajärjel võivad ilmneda sellised haigused, nagu multiskleroos, Alzheimeri tõbi, Parkinsoni tõbi, hüpoklükeemia, AIDSi dementsus, ajukahjustused ja neuroendokriinsed hälbed. Isegi taoline organisatsioon, nagu USA Eksperimentaalse Bioloogia Ühingud (FASEB) hoiatab, L-glutamaadi kasutamise eest rasedate naiste, imikute ja laste puhul. Paljud USA tuntud arstid ja meditsiiniteadlased on ühinenud võitluses aspartaami kasutamise vastu toiduainetes.
Caco-2 cell trans-well culture mode. Anti-Cancer Agents In Medicinal Chemistry, ISSN: 1875-5992, 2012 Jul; Vol. 12 (6), pp. 640-52; Publisher: Bentham Science Publishers. 4. Hornero-Méndez, D., Mínguez-Mosquera, M.I. (2007). In Innovative Food Science and Emerging Technologies. 8(3):407-412 Database: ScienceDirect. 5. Britton, G. (1995). Structure and properties of carotenoids in relation to function. FASEB J. 9 1551 – 1558. Department of Biochemistry, Liverpool, United Kingdom. 6. Bernstein, P. S., Binxing, L., Vachali, P. P., Gorusupudi, A., Shyam, R.., Henriksen, B. S., Nolan, J.M. (2015). Lutein, zeaxanthin, and meso-zeaxanthin: The basic and clinical science underlying carotenoid-based nutritional interventions against ocular disease. Department of Ophthalmology and Visual Sciences, Moran Eye Center, USA. Macular Pigment Research Group, Vision Research Centre, Ireland 7
annaabi.ee 
