· suurem valikuvõimalus külalistele · valikuvõimalus erisoovide rahuldamiseks · külalised saavad ise reguleerida söömise tempot · külalised saavad ise reguleerida portsjonite suurust · külalised saavad soovi korral roakäike vahele jätta · aja kokkuhoid teenindamisel · teenindajate arvu kokkuhoid ROOTSI LAUA KASUTAMISE PUUDUSED : · suure külaliste arvu korral on raske ette näha roa- ja joogieelistusi · ettetellimata einete puhul on raske ette näha klientide hulka · pikemaajaliste einete puhul on raske säilitada roogade välimust ja vajalikku temperatuuri · sageli nõuab erilist mööblit Nimetus ,,rootsi laud" kasutatakse siiski ainult Eestis. Rootsis nimetatakse seda smörgasbord, eks võileivalaud ning see nimetus on kasutusele võetud paljudes maades, kaasa arvatud Ameerikas. Soomekeelses erialases kirjanduses nimetatakse
portsjonite suurust, külalised saavad soovi korral roakäike vahele jätta, aja kokkuhoid söömisel ja teenindamisel, teenindajate arvu kokkuhoid, teenindajad peavad tundma vaid klienditeeninduse põhialuseid ei ole vajalik kõrge professionaalne ettevalmistus. Kokkuhoid teenuse pakkujale kulutused tööjõule väiksemad. Sageli odavam sööjale. (www.dara.ee) 4.3 Rootsi laua puudused Suure külaliste arvu korral on raske ette näha roa- ja joogieelistusi, ettetellimata einete puhul on raske säilitada roogade välimust ja vajalikku temperatuuri. Sageli nõuab erilist mööblit jahutusega Rootsi lauad, marmiidid, soojendus- ja jahutusplaadid. (www.dara.ee) Tiiu Taplas Kokkuvõte Rootsi laud on kõige vabam selvelaud, sest tal on vähe piiranguid. Rootsi selvelaual on oma eelised ja puudused, selle kasutamis võimalused on erinevad teiste selvelaua tüüpidega, aga samas ei ole kõik erinevad. Rootsi laua ajalugu
Külalised saavad ise reguleerida portsjonite suurust Külalised saavad soovi korral roakäike vahele jätta Aja kokkuhoid söömisel ja teenindamisel Teenindajate arvu kokkuhoid Teenindajad peavad tundma vaid klienditeeninduse põhialuseid (ei ole vajalik kõrge professionaalne ettevalmistus) Kokkuhoid teenuse pakkujale (kulutused tööjõule väiksemad) Sageli odavam sööjale Rootsi laua kasutamise puudused Suure külaliste arvu korral on raske ette näha roa ja joogieelistusi Ettetellimata einete puhul on raske säilitada roogade välimust ja vajalikku temperatuuri Sageli nõuab erilist mööblit (jahutusega Rootsi lauad, marmiidid, soojendus ja jahutusplaadid jne). 6. Kirjelda seente kasutamist köögis. Puhastatakse metsamürgist ja sorteeritakse, eemaldades ussitanud ja toiduks mittekõlblikud eksemplarid. Puravikul ja võiseenel eemaldatakse kübaraalune samblataoline kiht ning kübaratelt kooritakse nahk. Seejärel seened pestakse ning nõrutatakse
annaabi.ee 
