Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse
Sulge

"etnoroogade" - 2 õppematerjali

Erialane sõnastik
9
doc

Erialane sõnastik

Juurseller ­ maitsejuur Jääsalat ­ salatiliik Jogurt ­ piimasaadus, palju erinevad maitseid K Kaalikas ­ köögivili Kartul ­ mugul köögivili Kapsas ­ lehtköögivili Kalapuljong ­ suppide valmistamiseks Kamajahu ­ erinevatest teraviljadest jahvatatud pulber Kanapeed ­ väikesed võileivad Kaneel ­ maitseaine Keetmine ­ toiduvalmistamise viis Kupatamine ­ kibeda maitse eemaldamiseks nt. seente kupatamine Keefir ­ piimasaadus Kebab - Läänemaailmas tänu etnoroogade buumile ja muidugi ka roa enda headele omadustele väga populaarseks muutunud Aasiapärane vardaroog. Kartulidüsess ­ kartulipudrust toidupritsiga vormitud ja kuldseks küpsetatud lisand Krepp ­ paberõhuke pannkook Kroket ­ rohkes rasvas praetud pallike L Lasanje - Lasanje valmistamiseks lasanjeplaadid keedetakse. Nende vahele pannakse kihiti liha, juustu, köögivilju ja kastet (või ainult kastmeid) ning küpsetatakse siis ahjus. Vahel

Toit → toiduainete sensoorse...
12 allalaadimist
Kokanduse põhimõisted
16
odt

Kokanduse põhimõisted

lõpus. Kanapeed võivad olla ka praetud või röstitud. Kantaluup - Dessertmelon, mis eristub magusa maitse ja õrna viljaliha poolest. Kappar - Vahemere maades kasvavate roomavate poolpõõsaste perekond. Põõsad kasvavad kuni meetrikõrgusteks. Valmimata õienupud korjatakse, lastakse närtsida ja hoitakse siis soolvees või õlis, äädikas või äädika ja soolvee segus. Soolatud või marineeritud õienuppe tarvitatakse toitude maitsestamiseks. Kebab - Läänemaailmas tänu etnoroogade buumile ja muidugi ka roa enda headele omadustele väga populaarseks muutunud aasiapärane vardaroog. Kebab tähendab türgi keeles küpsetatud liha, shish kebab vardas küpsetatud tükeldatud lambaliha, doner kebab aga ilma kondita lambakintsu, mis on küpsetatud vertikaalses vardas. Lähis-Idas küpsetatakse vardas eeskätt lambaliha, kuid teised Aasia riigid torkavad vardasse ka kanaliha ja krevette ning muidugi igasuguseid köögivilju. Kasutusel on ka nimekujud kabab, kabob, kaebab.

Toit → Kokandus
17 allalaadimist


Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun