Sisukord Sissejuhatus Eritoitumise all käsitleme taimetoitlust, laktoositalumatust, tsöliaakiat, diabeeti, toiduallergiaid, toitude kohandamist erivajadustega klientidele. Kõikideks igapäevasteks toiminguteks (liikumine, magamine, rääkimine, aga ka seedeelundite töö ja hingamine) vajab inimene energiat. Energiat saadakse toidust. Lisaks on söömine veel nauditav ja meeldiv tegevus, mis annab ka rahulolutunde. Insuliin on kõhunäärmes toodetav hormoon, mis aitab kaasa veresuhkru ehk glükoosi imendumisele veresoonte rakkudesse. Diabeet ehk suhkruhaigus on levinud ainevahetushaigus, mille puhul organismis on tekkinud insuliini puudulikkus või insuliin ei toimi ja seoses sellega tõuseb veresuhkrutase liiga kõrgele. Diabeet Suhkruhaigus ehk diabeet on krooniline haigus, mida tuleb ravida kogu elu. Maailmas on üle 100 miljoni ja Euroopas üle 30 miljoni diabeetiku. Eestis põeb diabeeti üle 22 000 inimese. ...
kaksteistsõrmiksooles. Haavandite puhul peaks hoiduma suhru, alkoholi, kohvi ja tee tarvitamisest, kuna need suurendavad haavaditõve tekkimise riski või aeglustavad haavandi paranemist. Kiudained aitavad ennetada haavandite taasteket. Samuti tuleks hoiduda stressist, kuna see on soodustav tegur (Ibid). Erinevaid haigusi, mis on tingitud toitumisest on veel palju, aga need on olulisemad. On inimesi, kes on valinud vabatahtlikult või muudel põhjustel eritoitumise dieedi. Tähendab näiteks seda, et inimene on loobunud ühest osast toidupüramiidist. Sellised toitumised on vegetariaanil ei söö muna, kala, liha, ega piimatooteid; laktovegetariaan, sama mis eelmine, aga sööb piimatooteid; ovovegetariaan sama mis esimene, aga ei söö lisaks mune jne (loengu konspekt). Selliseid valikuid mõjutavad samuti kultuur ja religioon, näiteks enamus budiste on ainult taimetoitlased, kuna nad ei soovi kellegile kannatusi tekitada.
annaabi.ee 
