Looduses sünteesitakse neid suures koguses ja pärast taimede surma jääb see kõik lagundada mikroobidele. Tselluloos tselluloosi monomeeride vahel ja ahelate vahel moodustub palju vesiniksidemeid, mistõttu tselluloos on praktiliselt vees lahustumatu. Tselluloosi ahel võib koosneda kuni 10 000 glükoosi jäägist. Kristallilist tselluloosi suudavad lagundada paljud seened ja bakterid. Ensüümid: tsellobiohüdrolaasid ja endotsellulaasid. Heksooside lagundamise etapid: 1. Polüsahhariidide lagunemine monosahhariidideks 2. Monosahhariidide (heksooside) lagunemine püruvaadini 3. Püruvaadi edasine oksüdatsioon energiavaeste lõppühenditeni tsitraaditsükli ja ETA vahendusel või muundamine käärimisproduktideks. Orgaanilisi aineid saavad mikroobid oksüdeerida aeroobse hingamisega, anaeroobse hingamisega ja kääritamisega
aine lagundamisel looduses. Lahustuvad komponendid. Taimejnused sisaldavad vees lahustuvaid komponente-aminohapped, orgaanilised happed ja suhkrud. Need hendid kasutatakse kiiresti mikroobide poolt. Tselluloos moodustab peamise osa looduslikest polsahhariididest (15-50% taime kuivkaalust). T. lagundamine toimub eksoensmide abil, monomeerid (glkoos) sisenevad rakku. T. lagundavaid ensme nim. tsellulaasideks (eksotsellulaasid ja endotsellulaasid). Esmased t. lagundavad seened on Trichoderma, Aspergillus, Penicillium, Fusarium ja bakterid: aroobsed- Cellulomonas, Cellovibrio, Thermomonospora, Cytophaga ning anaeroobsed- Acetovibrio, Bacteroides, Clostridium, Ruminococcus. Aeroobsetes tingimustes lagundatakse tselluloos seente, aeroobsete ja fakultatiivselt anaeroobsete bakterite poolt ning lagundamise lppproduktideks on CO2, vesi ja mikroobne biomass. Anaeroobsetes tingimustes on peamised tselluloosi lagundajad bakterid (perekond
Enamasti on kcat>>koff, siis N=kcat/koff. Kui katalüütiline konstant on 1000 s-1, koff aga 0,1 s-1, siis N=10 000 (keskmine protsessiivsus). Protsessiivsete ensüümide struktuuri iseloomustab 1. rohkem või vähem suletud aktiivtsentri topoloogia. Suletus vähendab dissotsiatsiooni tõenäosust osaliselt suletud struktuurid polümeer on osaliselt ümbritsetud valgu poolt, aga mitte täielikult. Võib seostuda ka polümeeri keskele endo. . Endotsellulaasid on väiksema protsessiivsusega mida suletum, seda kõrgem on protsessiivsus. suletud assümeetrilised struktuurid T7 puhul DNA seondumisel tekib suletud olek, tioredoksiin on protsessiivsusfaktor, sest selle puudumisel pole ensüüm protsessiivne. Punktiirjoon natiivselt arvatakse, et on sealt ühendatud, aga kristallstruktuuris ei paista välja.
annaabi.ee 
