(2) Abiainete suhtes esitatavad nõuded, nende ainete kasutamise tingimused ja viisid ning toidus lubatud jääksisalduse piirnormid kehtestab Vabariigi Valitsus. Üheks selliseks toidu käitlemiseks on ekstraheerimine ehk mingi komponendi või osa väljatõmbamist või väljaeraldamist süsteemist (nt. Diklorometaani eraldamine kohvist või teest, seda on vaja, et eraldada kohvilt või teelt mõru või isegi ärritav maitse.) Ekstraheerimislahusti on oma olemuselt tehnoloogiline abiaine. Toiduainetööstuses kasutatavad abiained eemaldatakse toidust, kuid tehnoloogilise paratamatuse tõttu võivad abiainete jäägid Abiaineid võivad toiduainete sisse sattuda ka setitamise ja filtreerimise kaudu. Setitamine on vedelikust mittelahustuva tahke aine sadestamine. Filtratsioon on vedelikust või gaasist tahke mittelahustuva aine eraldumine poorse materjali või kihi (filtri) abil.
toidus lubatud jääksisalduse piirnormid kehtestab Vabariigi Valitsus. 4 Mai-Liis Tint Abiainete suhtes esitatavad nõuded 2. EKSTRAHEERIMINE Ekstraheerimislahustit kasutatakse toidu või mõne selles sisalduva aine lahustamiseks ekstraheerimisprotsessis. Ekstraheerimislahusti on oma olemuselt tehnoloogiline abiaine. Toiduainetööstuses kasutatavad abiained eemaldatakse toidust, kuid tehnoloogilise paratamatuse tõttu võivad abiainete jäägid toitu jääda. Toidu ekstraheerimislahustid on võrreldes teiste toiduainetööstuses kasutatavate abiainetega (näiteks setitamiseks ja filtreerimiseks kasutatavad ained) tervisele ohtlikumad, mistõttu on oluline reguleerida ekstraheerimislahustite kasutamist õigusaktiga. Vabariigi Valitsuse 16. novembri 1999. a
annaabi.ee 
