18. Selgitada: ageusia, anosmia, daltonism 19. Nimetada nägemishäireid 20. Selgitada: adaptatsioon 21. Adaptatsioon lõhnade suhtes, adaptatsioon maitse suhtes, adaptatsioon valguse ja pimedusega. 22. Selgita ja too näiteid: kõrvallõhn, kõrvalmaitse 23. Põhimaitsed- millise maitse suhtes kõige kiirem adaptatsioon, millise suhtes kõige aeglasem 24. Kuidas on võimalik toote magusatundlikkust degusteerimisel tõsta? Toote soojendamisega 25. Selgita: assessor, ekspertassessor, erialane ekspertassessor, paneel (sensoorne paneel) 26. Selgita: sensoorne väsimus, sensoorne mälu 27. Assessorile esitatavad nõuded 28. Assessorile esitatavad tervislikud nõuded 29. Taustinformatsiooni kogumine assessori kohta 30. Assessori tundlikkuse kontrollimiseks kasutatavad katsed 31. Assessorite värbamine ja selle tüübid 32. Sensoorse analüüsi läbiviimiseks sobivad ajad (päeva lõikes). Vanuse mõju sensoorsele tundlikkusele. Millises vanuses tundlikkus kõige
· Magusatundlikkus kasvab degusteeritava toote soojenemisega. . Magusa maitse tundlikkus on maksimaalne 37 °C. Toiduainete neli põhimaitset käituvad temperatuuri suhtes selektiivselt: Hapu maitse tajumise võime kasvab külmaga, magusatundlikkus degusteeritava toote soojenemisega. Mõru maitse hindamiseks on kõige optimaalsem temperatuur 10 °C. Magusa maitse tundlikkus on maksimaalne 37 °C, soolase 18 °C ja hapu 20 °C juures. 25. Selgita: assessor, ekspertassessor, erialane ekspertassessor, paneel (sensoorne paneel) Assessor- iga sensoorses testis osalev isik; Valitud assessor- sensoorse testi võimekuse alusel väljavalitud assessor; Ekspert- isik, kes oma teadmiste ja kogemuste baasil on kompetentne andma hinnangut temaga konsulteeritavatest valdkondades; *ekspert-assessor- valitud assessor kõrge sensoorse tundlikkusega ja sensoorse metodoloogia kogemustega, kes on võimeline kestvalt ja korduvalt sensoorselt hindama mitmesuguseid tooteid;
annaabi.ee 
