· Suured tükid,portsjontükid,väikesed tükid Suured ahjupraed · Veis,vasikas,siga,lammas,ulukid · Eelnevalt maitsestatakse,marineeritakse-mõnikord pruunistatakse kuumal pannil · Ahju temperatuur 175-200 kraadi(ka madalam) · Pannile vett või puljongit,(vein),kastame,(kaste) · Serveerimiseni ahjus soojas 50-60 kraadi · Lõikamine ristikiudu viiludeks Praetud portsjonilised lihatoidud · Praetakse pannil väheses rasvas o Pann korralikult eelkuumendatud,täidame 2/3 o Maitseained praetud poolele o Praetakse 10-20.min · Küpsetatakse ahjus · Grillitakse o Maitsetatakse või pärast grillimist Biifssteekide valmindusastmed · Kergelt praetud(inglis k rare) o 1,5 min kummaltki poolt o Seest ,,verine" · Keskmiselt praetud(inglis k medium) o 3.min kummaltki poolt o Seest punakasroosa · Läbipraetud(inlis k well done)
pesta.
8) Vesi peab olema värske. Parem on pehme vesi.
9) Kohvi ja vee vahekord, s.o. kohvi kangus oleneb valmistaja maitsest ja ajast, millal
kohvi juuakse. Keskmiselt arvestatakse 1l vee kohta 50g, s. o. 5-6 spl. kohvi.
10) Kohvijahule valatakse peale kuum vesi(90-95 kraadi Celsiust),segatakse ja lastakse
suletud nõus 5-8 min. tõmbuda.
11) Tõmbumise ajal võib kohvi veel kord segada, et paks põhja sadestuks ja jook saaks
selge.
12) Kohvikann olgu eelkuumendatud.
13) Kohvikoor ei tilgu linale, kui kannu <
annaabi.ee 
