margariin, või (leiva määrdena ja küpsetistes). Magustoidud ja suupisted. Väga levinud on suhkurdatud ja kuivatatud puuviljad, suhkurdatud kõrvits, maguskartul (bataat) ja kabatšokk. Teiseks lemmikuks on tamarind. Kõige enam armastatakse magustoiduna munast ja kondenspiimast kreem, mis on maitsestatud vanilje ja kookosega ning kaetud suhkruga. Värskeid viilutatud puuvilju kastetakse vürtsikasse dipikastmesse. Maitsestamine. Kasutatakse paljusid maitseaineid: tšillide segusid, kaneeli, nelki, vaniljet, šokolaadi, pähkleid, kookost, laimi, apelsini, küüslauku, sibulat ja värskeid mehhiko ürte. 316 Toitude valmistamine Kasutatakse aurutamist, väheses vedelikus kaanega suletud pannil küpsetamist, hautamist. Tuntumad rahvustoidud
kuivatatud puuviljad, eriti suhkurdatud kõrvits, suhkurdatud maguskartul ehk bataat ja kabatsokk. Teiseks lemmikuks on tamarind. Sokolaad ja kommid on kallid. Mehhiklaste lemmik magustoit on hispaania mõjutustega flan, aeglaselt küpsetatud munast ja kondenspiimast kreem, mis on glaseeritud suhkruga ja maitsestatud vanilje ja kookosega. Värskeid viilutatud puuvilju nagu nt ananasse süüakse kastes neid eelnevalt vürtsikasse dipikastmesse või peenestatud kuivatatud maitseainetesse. Toitude valmistamine Pärismaise rahva köök põhineb aurutamisel, küpsetamisel tihedalt suletud pannil vähese vedelikuga, hautamisel. See seletab lugematu arvu raguude ja kastmete olemasolu, neid serveeritakse ka keedetud või küpsetatud roogadega. Tuntumad rahvustoidud Frijole oad, harilikult väikesed mustad oad, mis on keedetud ning searasvaga koos purustatud, kuumutatakse enne söömist.
annaabi.ee 
