11. Milleks on vajalik kakao viljade fermentatsioon? Säsi veeldumiseks ja eraldumiseks ubadest ning kakaoubade spetsiifilise maitse tekkeks 12. Milliseid toksiine produtseerib B. Cereus ja kuidas need toimivad? Gastroenteriite põhjustavad: 1. Termostabiilne enterotoksiin: ETE (Emetic toxin) · Haigus kulgeb oksendamisega (emeetiline vorm) · Toksiini toimemehhanism ebaselge 2. Termolabiilsed enterotoksiinid: Nhe (Diarrheagenic enterotoxin), HBL (Hemolytic Enterotoxin) · Haigus kulgeb kõhulahtisusega (diarröaline vorm) · Termolabiilne enterotoksiin stimuleerib soole epiteelirakkudes ensüüm adenülaad tsüklaasi, põhjustades sellega cAMP aktivatsiooni , sekretoorse diarröa ja vedeliku akumulatsiooni soolevalendikku. Peale nende esineb veel nekrotoksiin, tsereolüsiin, fosfolipaas C 13. Millised 2 haigestumise vormi kutsuvad B
nonculturable populations of C. jejuni in the against O, H, and K antigens of various environment. strains of E. coli. Proper food-processing techniques (heat- Most E. coli isolated from the environ- ing, cooling, chemical treatment of foods, ment are not pathogenic. However, there are etc.) will control this fragile organism. Its six classes of pathogenic and diarrheagenic prevalence as a food-borne pathogen can E. coli. They are enterohemorrhagic (EHEC), be attributed to post-processing contamina- enterotoxigenic (ETEC), enteroinvasive tions of food. Again, good sanitation and (EIEC), enteroaggregative (EaggEC), entero- hygiene should reduce the incidence of this pathogenic (EPEC), and diffusely adherent organism in our food supplies. Because of (DAEC) E. coli.
annaabi.ee 
