Lauakatte skeem (ühe eelkatte vahendid nummerdada ja selgitada allpool) 1. Servett 2. Eelroa kahvel 3. Eelroa nuga 4. Pearoa kahvel 5. Pearoa nuga 6. Dessertkahvel 7. Veepokaal 8. Veinipokaal 9. Leivataldrik 10. Dessertnuga 11. Küünal Serveerimiseks ja teenindamiseks vajalikud nõud ja töövahendid NIMETUS K O G U S
Magustoite serveeritakse klaasist magustoidupokaalist, mis asetatakse salvrätikuga kaetud leivataldrikule kliendi ette, võidessert ja praetaldrikule. Kuumad magusroad serveeritakse eelsoojendatud ning kümad jahutatud nõudes. Söögiriistadena kasutatakse klaasist pokaali või kausi juurde dessert või teelusikat, mis asetatakse magustoidunõu taha leivataldrikule, vars paremale. Taldrikust serveeritava magustoidu juurde pannakse dessertdessertlusikas ja kahvel, vahel ka dessertnuga. Eelkattes paigutatakse dessertsöögiriistad taldrikust üles nii, et dessertnuga on taldriku pool, vars paremale, dessertkahvel noast ülevalpool, vars vasakule, ning dessertlusikas kahvlist kõrgemal, vars paremale. Soojad magustoidud serveeritakse temperatuuril 65 C. Osade magustoitude serveerimisel kasutatakse spetsiaalseid nõusid. Dessertveine serveeritakse dessertveinklaasist 8cl. 78 C juures ? Dessertveinid
annaabi.ee 
