või muudest ohtudest, mis võivad põhjustada toidu saastumise. Lisaks eespool mainitule on äärmiselt oluline töötajatele selgitada käte pesemise vajalikkust. Igal juhul peavad toidukäitlejatel olema käed pestud, sest just käed on põhiliseks allikaks patogeenide ülekandmisel tootesse. Käsi tuleb pesta enne tööle asumist, pärast tualeti kasutamist ja muudel vajalikel juhtudel. Nõuetekohane on käte pesemine sooja veega (4549 °C), kasutades desinfitseerimisainet sisaldavat vedelseepi, ning käte hügieeniline kuivatamine. Käte kuivatamiseks võiks kasutada näiteks ühekordseid paberkäterätte. Mitte mingil juhul ei tohi käsi kuivatada kaitseriietesse. Töötamise ajal tuleks samuti aeg-ajalt käsi pesta, et vältida nende saastumist. Meeles tuleb pidada, et käte puhtuse astet ei saa alati visuaalselt hinnata. Näiliselt täiesti puhtad käed võivad olla saastunud mikroobidega ning puutudes otseselt kokku toiduga, saastada seda
· Käed on korralikult pestud, kuivatatud · Kätepesukohtades peab olema vedelseep, desinfitseerimis- ja kuivatamisvahend. · Kätepesukoht peab olema ruumi sisenemise vahetus läheduses, mis tagab kätepesu võimaluse enne töökeskkonda sisenemist. · Käsi peab pesema sooja veega, mille temperatuur on 45--49 ºC, ning kasutama lõhnastamata vedelseepi. · Käesoleval ajal sisaldavad paljud vedelseebid desinfitseerimisainet, mille tõttu pole käte desinfitseerimine pärast pesemist enam vajalik · Vedelseebid võivad saastuda Pseudomonas spp-ga. See võib toimuda nendel juhtudel, kui vedelseebi dispenser on alumises osas ning uus vedelseep kallatakse vanale seebile peale. · Käte pesemise efektiivsus sõltub käte kuivatamise viisist. · Käte kuivatamiseks võib kasutada ühekordseid paberkäterätte, rullitavat riidest käterätti, puhurit.
annaabi.ee 
