DEGUSTEERIMISE ARUANNE Täida siia poole Kuupäev: 25.09.2013 Koht: Kaubamaja Degusteerija: Anna Popova Toode: Gutta Väljamüügi hind poes: 1.39 Kui palju oli enne degusteerimist tooteid 6 kastis: Kasutatud kogus kastist: 6 Müüdud kogus: Pirniõuna 4, Ananassibanaani5, Mangoõun5 Keskmine kontaktide arv: 100
tumedamaks ja tõmbab kokku. · Eemaldatakse kuivanud viljaliha ja nahkjas kest, misjärel kohvioad sorteeritakse Sorteermine · Lõpuks sorteeritakse kohvioad suuruse ja muude kvaliteedi seisukohalt tähtsate näitajate järgi Proovi võtmine · Igal hooajal on kohviubadel pisut erinev maitse, mistõttu võetakse igast kohvisaagist proove ja otsustatakse selle põhjal, milliseid kohvipartiisid osta. · Kohvi degusteerija hindab kohviubade välimust, lõhna ning seda kui ühtlaselt täiuslik või hapukas on maitse. Segu valmistamine · Parim maitse saadakse erinevate omadustega kohviubade segamisel. · Brasiilia kohvi on pehmemaitseline ja sobib segudesse põhikomponendina. · Kohvisegu viimistletakse lisades tugevama aroomi ja hapuka maitsega kohvisorte, mis pärinevad peamiselt Kolumbiast, Kesk-Ameerikast ja Keeniast. Röstimine
(Hoidke seda 45- kraadise nurga all vastu valget tausta ja vaadake siis veini serva.) Terrakotavärv võib olla esimene tundemärk, et vein pole enam noor. Vahuveinide puhul on tähtis vaadelda mulle ja peale tõusvat vahukorda. Alt peab kogu aeg kerkima palju väikseid mullikesi, mis moodustavad pinnale pideva vahu. Lõhn Harilikult tajub nina, kui veinil on midagi viga või kui see on oksüdeerunud. Haistmismeele abil peaks degusteerija mõistma ka veini iga ja küpsust. Need pole üks ja sama. Laias laastus on vein seda noorem, mida värskem on lõhn. Värskest veinist rääkides kasutakse sõna aroom, vanema puhul räägitakse buketist. See nii värske, kuid võib olla mitmekülgsem. Omaette tähtis tegur veini hindamisel on tugevus. Harilikult on veini kvaliteet seda parem, mida tugevam on lõhn. Mõne veini puhul lausa kargab ninna, teistel, mida kirjeldatakse tuimadena, on see vaevu tajutav.
annaabi.ee 
