Developments in Meat Science, vol. 3, edited by R. A. Journal of Food Biochemistry 11:1–15. Lawrie. Essex, U.K.: Elsevier Applied Science Robertson, G. L. 2006. Food packaging principles and Publishers. practice. In Packaging of Flesh Foods, 2nd ed. Boca Vojdani, F., and J. A. Torres. 1989. Potassium sorbate Raton, Fla.: CRC Press. permeability of polysaccharide films: Chitosan, meth- Rooney, M. L. 1995. Active Food Packaging, Blackie ylcellulose and hydroxypropyl methylcellulose. Academic & Professional. London: Chapman & Hall. Journal of Food Process Engineering 121:33–48. Salvage, B., and J. Lipsky. 2004. Focus on packaging Wilkinson, B. H. P., J. A. M. Janz, P. C. H. Morel, R. and process. The National Provisioner: 64–79. W. Purchas, and W. H. Hendriks. 2006. The effect of Schut, J. H. 2008
transformatsiooniks Külmutamine-sulatamine. Bakterid külmutatakse -80 -196 kraadi juures ning sulatatakse 42 kraadi juures üles. Ebaefektiivne, transformatsiooniefektiivsus u 103 CFU/1 g DNA kohta. Sonikeerimine. Bakterite rakukest lõhutakse ultraheliga. Kasutatakse 40 kHz. Tavaline metoodika taimerakkudesse võõr-DNA viimiseks. Edu on saavutatud E. coli ja Pseudomonas'te liikidega. DNA kandja külge sidumine. Kasutatakse fosfolipiide, kulda, polüsahhariide (chitosan) DNA sidumiseks ning rakku viimiseks. Kandjaid kasutatakse teiste meetoditega ühendatult. 14. Biofilm Biofilmiks (ka katuks, biokileks jne) nimetatakse struktureeritud mikroorganismide kogumit, mis on kinnitunud kas elutule või elusale pinnale mikroorganismide endi toodetud polümeerse maatriksi abil. Samas, biofilm võib moodustuda ka vedeliku ja õhu piirpinnale. Biofilmi moodustamist peetakse prokarüootide loomulikuks kasvuviisiks looduses, mis võimaldab neil toime tulla
annaabi.ee 
