Algul oksendamine, siis neuroloogilised sümptomid: nägemis-, neelamis- ja kõnehäired (diplopia, dysphagia, dysphonia), järgnevad bulbaarparalüüsi sümptomid (hingamistakistus, südame seiskumine). Haigel säilib kuni surmani teadvus, surm saabub hingamislihaste (lõdva) halvatuse tõttu. Epidemioloogia ja profülaktika C. botulinum kontamineerib juur- ja puuvilju. Suurt ohtu kujutavad kodused konservid, eriti oad, herned, piprad, kala vaakumpakendis. Ohtlikud konservid on bombaazis. Riski saab vähendada, kui enne tarvitamist keeta kahtlasi toiduaineid 20 min, sest eksotoksiin on termolabiilne. Paljunemist konservides väldib soola ja suhkru kõrge kontsentratsioon ning happeline keskkond. Ravi § Antitoksilise seerumi manustamine. § Sümptomaatiline ravi. Spiroheedid Treponema pallidum Põhjustab süüfilist ehk luuest. Morfoloogia. Sale, vedrukujuline mikroorganism, läbimõõt 0.15-0.2 µm, pikkus 5-20 µm. Looked on regulaarsed, distants on 1-1
või praetud lihast), rupsikonservideks (ajudest, neerudest, maksast, keelest), vorstikonservideks (konserveeritud vorstimass) ja pasteetideks (lihapasteedid, maksapasteedid). Kvaliteet. Konservide taara peab olema puhas, mitte roostes, muljumisteta, õhukindlalt suletud (tehakse kindlaks purgi kuuma vette asetamisel, kui taara ei ole õhukindel, ilmuvad veepinnale mullid). Konservid ei tohi olla ülespaisunud põhjade ja kaantega (bombaazis). Metalltaaras konservide kaanele kantakse tingmärkidega spetsiaalne märgistus parim enne (kuupäev, kuu ja aasta kaks viimast numbrit), sortimendi number, partii tähis ja nr. (või ilma tähiseta L) ning ettevõtte nr. 10 2.9. Muud tooted lihast ja rupsist Pasteedid ja võided. Lihapasteet, sh. singipasteet on määritava konsistentsiga ühtlane peenestatud mass, mis on valmistatud keedetud või kupatatud ja peenestatud
annaabi.ee 
