histogrammid. Kõikumised on väga suured. Kõikumiste põhjuseks võivad olla erinevad tunnused. 2 3.2. piima müük Puhtast udarast lüpstav piim ei sisalda olulisel määral baktereid. Vaatamata sellele, et lüpsikeskkonna ja seadmete teatud saastumine bakteritega on möödapääsmatu, peaks bakterite üldarv headele hügieeninõuetele vastavas jahutatud piimas jääma siiski alla 10 000 bakteri/ml. Juhul kui bakteriarvul piimas lastakse olulisel määral suureneda, võib see tuua endaga kaasa rasvade, valkude ja piimasuhkru lagunemise, millega omakorda kaasneb kõrvalmaitsete tekkimine. See vähendab märkimisväärselt ka piimatöötleja võimalusi sellise piima säilitamiseks ja kasutamiseks. Sageli põhjustavad piima suurt bakterisisaldust ka pesemata ja desinfitseerimata lüpsiseadmed. Vigastatud nisad võivad omakorda piima kvaliteeti mõjutada.
peab olema alla 0,01RÜ/cm3 - piima tihedus ei tohi ollla alla 1027kg/m3. Külmumistäpp mitte üle -0,520C 13.Piima saasteallikad Kvaliteetse piima tootmine Puhtast udarast lüpstav piim ei sisalda olulisel määral baktereid. Vaatamata sellele, et lüpsikkeskonn ja seadmete teatud saastumine bakteriga on möödapääsmatu, peaks bakterite üldarv headele hügieeninõutele vastavas jahutatud piimas jääma siiski alla 10 000 bakteri/ml. Juhul kui bakteriarvul piimas lastakse olulisel määral suureneda, võib see tuua endaga kaasa rasvade, valkude ja piimasuhkru lagunemise, millega omakorda kaasneb kõrvalmaitsete tekkimine. See vähendab märkmisväärselt ka piimatöötleja võimalusi sellise piima säilitamiseks ja kasutamiseks. Piima kõrge bakterioloogilise kvaliteedi tagamiseks farmi tasandil on oluline, et talunikud oleksid teadlikud saasteallikatest ning teaksid ka seda, kuidas neid kontrollida.
annaabi.ee 
