Vajad kellegagi rääkida?
Küsi julgelt abi LasteAbi
Logi sisse
Sulge

"baasveinina" - 2 õppematerjali

Veinid
22
docx

Veinid

Ka sampanja valmistamisel kasutatakse seda viinamarjasorti ühena kolmest sordist. Chardonnay- vein on tavaliselt täidlane, suhteliselt kõrge alkoholisisaldusega ja tundub seetõttu mitte päris kuiv olevat. Chenin Blanc- Sellest valmistatakse Loire´i orus suurepäraseid kuivi kui ka magusaid veine. Magusad veinid võivad olla väga pikaealised. Lõuna- Aafrikas valmistatakse palju tavalist veini ja Californias kasutatakse tihti anonüümse baasveinina. Cheninist valmistatud veiniaroomis võib leida mee, aprikoosi ja roheliste õunte lõhna. Suhtelistelt palju kasutatakse Chenini vahuveinide valmistamisel. Colombard- Hea tööhobusesort Lõuna- Prantsusmaal; seda kasvatatakse laialdaselt ka Lõuna- Aafrikas, Californias ja Austraalias. Furmint- Kirjeldatakse "tulisena", on suurepärane sort Ungari tokai valmistamisel ja sel on eeldusi lauaveinina.

Majandus → Kaubandus ökonoomika
84 allalaadimist
Valge veini ja toidu kokkusobivus
38
docx

Valge veini ja toidu kokkusobivus

hea happega ja puuviljased. Kui viinamarjad on korjatud hilissügisel, võib vein olla magus, elegantse happega ja väga pikaealine. Tähtsal kohal on mari Lõuna-Aafrika Vabariigis, kuid seal nimetatakse seda Steeniks. Seal annab kergeid, aromaatseid, rohuseid ja puuviljaseid veine. Kasvatatakse ka veel Californias, Uus- Meremaal, Argentinas ja Tsiilis, kus tuntakse Pinot Blanco nime all. Clairette ­ madala happesusega, hilja valmiv mari, mida kunagi kasutati Lõuna- Prantsusmaal vermuti baasveinina. Viimasel ajal on sellele marjale hakatud rohkem Mari Akkermann Valge veini ja toidu kokkusobivus tähelepanu pöörama. Kasvatatakse põhiliselt Lõuna-Prantsusmaal Languedocis, Provanc'is ja Lõuna-Rhone'is. Hinnatakse Rhone'i linna Die ümbruses, kus valmistatakse väga head vahuveini Clairette de Die. Samuti kasvatatakse marja Clairette de Languedocis ja Clairette

Toit → Kokandus
47 allalaadimist


Sellel veebilehel kasutatakse küpsiseid. Kasutamist jätkates nõustute küpsiste ja veebilehe üldtingimustega Nõustun