puhul (nt veiseliha puhul). 6 3.4 Fileerimisnuga Fileerimisnuga on nagu väga elastne kondistusnuga, mida kasutatakse enamasti kala fileerimiseks ja valmistamiseks. Nende tera on 15 cm - 28 cm pikk, mis lubab noal kergelt mööda kala selgroogu ja sisemust liikuda. 3.5 Austrinuga Austrinuga (Karbinuga) kasutatakse austrite lahti kangutamiseks ja liha koorikust eemaldamiseks. Sellel on lühike ja jäme tera. Mõndadel austrinugadel on käepidemesse ehitatud kilp, mis ei lase noal (ja käel) liiga sügavale austri sisse libisemast. 7 3.6 Koorimisnuga Koorimisnuge on erinevaid. See võib olla nii sissepoole kaardus teraga (linnunoka tera) kui ka tavalise, välja kaarduva teraga. Koorimisnuga tera on enamasti 5 cm - 13 cm pikk - ehk siis küllaltki lühikese teraga. Koorimisnuga peamine kasutusviis on koorimine.
forellifileed. Seda tüüpi kalade fileed sisaldavad tihti väikesi luid, mida puhastamisel pole võimalik eemaldada. Kirurgilise instrumendi kvaliteediga roostevabast terasest kalatangid võimaldavad kindlalt kinni haarata ka kõige libedamatest luudest, eemaldades need fileest ainsa tõmbega. Kui köögis kalatange pole, teevad sama töö ära ka kvaliteetsed pintsetid. Molluskinoad Merekarbi ja austrinugadel on lühike roostevabast terasest tera, mis on kinnitatud tugevale puust käepidemele. Disain võib olla erinev, vastavalt konkreetset liiki molluski karbile, mille avamiseks nuga on mõeldud. Erinevad noad ei ole omavahel asendatavad. Austrinuga Selle noa terav ots on disainitud austrikarbi poolmete vahele libistamiseks ja selle lahtikngutamiseks. Merikarbinuga Noa ümara otsaga tera üks serv on veidi teritatud, et seda saaks karbipoolmete vahele libistada ja karbiliha lahti lõigata.
annaabi.ee 
