Fourth level ning toitude valmistamine Fifth level köögitöö korraldamine ja teiste töötajate juhendamine. Koka töövahendid on: köögi väikevahendid serviisid, klaasid ja söögiriistad kaalud arvlemistehnika erinevad toiduainete töötlemise seadmed lõikurid ja viilutajad elektri ja gaasipliidid praeja küpsetusahjud aurutamis, keetmis, väljastus ja külmutusseadmed nõudepesumasinad muud, sh kilepakendaja, vaakumeerija, mikserid, käsikärud ja tõstukid koristamisvahendid. Kutse eeldused ja nõuded : Toiduvalmistamise oskused ja teadmised Köögitöökorralduse oskused ja teadmised Toitlustusteeninduse ja müügitöö alased oskused Hügieenialased teadmised ja oskused Click to edit Master text styles Second level Third level
Samuti tuleb arvestada, et töö ahjude ja grillide vahetuses läheduses nõuab head kuumuse taluvust, ehkki ventilatsiooniaparaatidega on õhu temperatuuri võimalik meeldivamaks muuta. Koka töövahendid, seadmed ja masinad on: · spetsiaalne riietus ·köögi väikevahendid ·serviisid, klaasid ja söögiriistad · kaalud · arvlemistehnika ·erinevad toiduainete töötlemise seadmed · õikurid ja viilutajad · elektri- ja gaasipliidid ·prae-ja küpsetusahjud ·aurutamis-, keetmis-, väljastus- ja külmutusseadmed · nõudepesumasinad · muud, sh kilepakendaja, vaakumeerija, mikserid, käsikärud ja tõstukid ·koristamisvahendid. Koka tööaeg sõltub toitlustusasutuse lahtiolekuaegadest, reeglina töötavad nad vahetustega töögraafiku alusel, kus vahetuse pikkuseks võib olla 12 tundi. Sellise töörütmi korral vahelduvad kolm tööpäeva kolme vaba päevaga. KUTSENÕUDED JA -EELDUSED KOKALE
annaabi.ee 
