valguse ja pimedusega. 22. Selgita ja too näiteid: kõrvallõhn, kõrvalmaitse 23. Põhimaitsed- millise maitse suhtes kõige kiirem adaptatsioon, millise suhtes kõige aeglasem 24. Kuidas on võimalik toote magusatundlikkust degusteerimisel tõsta? Toote soojendamisega 25. Selgita: assessor, ekspertassessor, erialane ekspertassessor, paneel (sensoorne paneel) 26. Selgita: sensoorne väsimus, sensoorne mälu 27. Assessorile esitatavad nõuded 28. Assessorile esitatavad tervislikud nõuded 29. Taustinformatsiooni kogumine assessori kohta 30. Assessori tundlikkuse kontrollimiseks kasutatavad katsed 31. Assessorite värbamine ja selle tüübid 32. Sensoorse analüüsi läbiviimiseks sobivad ajad (päeva lõikes). Vanuse mõju sensoorsele tundlikkusele. Millises vanuses tundlikkus kõige suurem? Milline puudus võib esineda noores eas maitsmis- ja haistmisanalüsaatorite kasutamises? 33
protsessi ja/või turundusspetsialistina ja kes on võimeline toodet sensoorselt analüüsima ning hindama või prognoosima toormaterjalide, retseptide, tootmisprotsessi, ladustamise, säilitamise jm kõrvalekallete mõjusid; Paneel sensoorses testis osalema valitud assessorite grupp. 26. Selgita: sensoorne väsimus, sensoorne mälu Sensoorne väsimus sensoorne kohanemine, mis väljendub tundlikkuse vähenemises. Sensoorne mälu 27. Assessorile esitatavad nõuded Esmalt palutakse täita küsitlusankeet (eelselektsioon). Siit saadud teadmiste põhjal jäetakse välja isikud, kes on tihti haiged või viibivad komandeeringus. · huvi degusteerimise vastu; · paindlikkus; · suhtumine toiduainetesse (usulised kriteeriumid); · üldinfo inimese kohta; · täpsus. 28. Assessorile esitatavad tervislikud nõuded Assessor ei tohiks: · kannatada haiguse all, mis mõjutab nende taju; · põdeda allergiat;
annaabi.ee 
