viinamarjaistandusi on väga palju ning kvaliteedikontroll range. Hispaanias on ligi kuuskümmend viinamarjakasvatuspiirkonda. Kindlasti tuleks esile tõsta suurepärase aroomiga Rioja veine, mis on tunnustatud kogu maailmas. Väga headeks viinamarjakasvatuspiirkondadeks on ka Ribera del Duero, Penedes ja La Mancha, mis viimastel aastatel on tootnud üha parema kvaliteediga veine. Jerezi vein ehk sherri on rahvusvaheliselt hinnatud Andaluusia vein (erinevad liigid: fino, manzanilla, amontillado, dulce ja oloroso). Eriti armastatakse seda anglosaksi maades. Hispaania cava ehk sampanjameetodil valmistatud vahuveini häll on Kataloonias Penedesi alal, kuigi selle tootmine on viimastel aastatel levinud ka teistele piirkondadesse, näiteks Kastiiliasse. Õlut tarbitakse tänapäeval Hispaanias suhteliselt palju, eriti baaris aperatiivina koos populaarsete tapasdega. Hispaania õlu on hele ja meeldiva maitsega ja seda serveeritakse üldjuhul väga külmalt.
viinamarjapõõsal nö üle küpseda ja pärast seda viinamarju veel kuivatatakse päikese käes lausa rosinataoliseks. Nii saadakse magusat serrit, mida mõnikord nimetatakse ka rosinaveiniks ja AS Kiil & Ko Instituudi tee 2, 76902 Harku, Harju mk tel:(0) 6 57 3924/ faks:(0) 6560 658 lk. 8 mille tunneb ära etiketil oleva märke "Pedro Ximenez" järgi. Üldse on serri põhitüüpe kolm, lisaks sellele veel nn vahevariandid: Fino - hästi hele ja alati kuiv (äärmiselt happeline) Amontillado - keskmise pruunika tooniga nii kuiv kui poolkuiv Oloroso - kõige tumedam ja raskem heres, enamast kuiv aga tehakse ka poolkuiva , poolmagusat ja magusat. Fino eriliik on Manzanilla ja tihti tuuakse iseseisva tüübina välja Palo Cortado ning Pedro Ximenez. Herese valmistamise iseärasuseks on erilise pinnapärmi - Flor - kasutamine ja veinide laagerdamisel nn Solera meetodi kasutamine, mis seisneb eri vanusega veinide segamises üksteisega.
annaabi.ee 
