Taandavates suhkrutes sisalduv aldehüüdrühm redutseerib mitmete metallide sooli. Hõbeda ammoniakaalsest lahusest sadestub metall klaasi pinnale peeglina. Töö käik: · Hoolikalt pestud katseklaasi valame 1ml 1% HNO3 · +0,5ml konts NH4OH + 1ml glükoosi lahus · Segu soojendatakse · Hõbe peab sadestama seintele peeglina. Tulemuste analüüs ja kokkuvõte: Reaktsiooni tulemusena tekkis seintel hõbekiht. Hõbe sadestus ammoniakaalse lahusese aldehüüdrühmiga reageerimise tulemuseks. 1.2.4 Sahharoosi hüdrolüüsi kontroll Fehlingi lahustega. Teoreetilised alused: Fehlingi reaktiiv taandavate suhkrute määramiseks kasutatav reaktiiv. (Fehlingi-I + Fehlingi-II) Reaktsiooni tulemuseks tekkib punane sade CU2O NB! Saharoos ei reageeri Fehlingi reaktiiviga, kuid reageeruvad tema hüdrolüüsi produktid. Inversuhkur glükoosi ja fruktoosi ekvimolaarne segu
HO C COONa 2+ - O C COONa Cu , OH Cu HO C COOK O C COOK H H Fehlingi reaktiiv (tumesinine) Monosahhariidide tõestamist Fehlingi reaktiivi abil tuntakse Fehlingi reaktsioonina ja rakendatakse samuti glükoosi avastamiseks uriinis jt. bioloogilistes vedelikes. 8. Hõbeoksiidi ammoniakaalse lahuse taandamine glükoosiga Viia katseklaasi 2 tilka 0,1 M AgNO3. Leelistage lahus, lisades 4 tilka 2 M NaOH. Lisada 4-5 tilka (tilgakaupa) 2 M NH4OH kuni tekkiva hõbeoksiidi sademe lahustumiseni. Saadud läbipaistev hõbeoksiidi ammoniakaalne lahus on glükoosi oksüdeerimise reaktiiviks (”hõbepeegli reaktsioon”). Reaktsiooni teostamiseks lisada reaktiivile 1 tilk glükoosi 0.5%-list lahust ja soojendada katseklaasi nõrgalt, hoides teda põleti leegi kohal kuni lahuse
annaabi.ee 
