Joonise selgitus: pliidi all on isolatsioon (1) ja selle peal mähis (2), mille abil tekitatakse tugev magnetväli. Keraamilisel plaadil (3) olev nõu (4) soojeneb magnetvälja abil. Nõu peab olema induktsioonkuumutuseks sobiv. Kasutegur Elektriliselt ja magnetiliselt passiivne keraamiline pind ei kuumene rohkem kui keedunõust eralduva soojuse mõjul. Sama ilming toimub induktsioonwoki puhul, kus induktsioonmähis on kumera wokpanni tugiraami all. Soojust ei akumuleerita plaatidesse, ainult nõu põhi ja pannil või nõus olev toit soojeneb. Elektromagnetiline väli reageerib koheselt temperatuuri regulaatori seadistuse muudatustele, seega on temperatuuri muutused tõeliselt kiired. Induktsioonpliidi kasutamine ei ole mitte üksnes kiire, vaid ka turvaline, sest keedutasapind nõu ümber on külm. Samuti on lihtne ka seadme puhastamine, sest toit ei kõrbe külmale pliidipinnale kinni.
Vitamiinid ja koensüümid Vitamiinid on orgaanilised ühendid, mida organism vajab väikestes (katalüütilistes) kogustes, ent mida ta ise sünteesima pole võimeline või mille sünteesikiirus pole piisav organismi vajaduste katmiseks. Vitamiinid jaotuvad vastavalt füsikokeemilistele omadustele vees lahustuvateks ja lipiidides ehk rasvades lahustuvateks. Vees lahustuvad vitamiinid on organismist väljutatavad uriiniga ning nende liig ei oma tavaliselt toksilist efekti. Samas ei akumuleerita vees lahustuvaid vitamiine organismis tagavaraks märkimisväärsel hulgal ning seetõttu peame neid pidevalt toiduga juurde saama. Rasvades lahustuvate vitamiinide liiast organism nii lihtsalt ei vabane, seetõttu on nad suures koguses toksilised. Paljude lipiidides lahustuvate vitamiinide tagavara on korraliku toitumuse korral organismil olemas, näiteks vitamiin D varu jätkub tavaliselt paariks kuuks. Lipiidides lahustuvad vitamiinid
annaabi.ee 
