kohta on organisatsioon nüüd ise tunnistanud, et see oli eksimus. Magusainetega toitude puhul on probleemiks see, et need ei leevenda nii kiiresti näljatunnet kui suhkrut sisaldavad tooted (üks näljatunnet reguleeriv asjaolu on vere suhkrusisalduse tõus) ning seetõttu süüakse neid rohkem. Tulemusena saadakse lõppkokkuvõttes isegi rohkem energiat kui suhkruga tooteid süües. Akrüülamiide kasutakse laialdaselt teaduses ja tööstuses. On avastatud aga, et akrüülamiidid tekivad ka teatud toiduainetes, valmistamise kõrvalproduktidena. Akrüülamiidide ohtlikkus tuleneb nende kahest erilisest omadusest. Esimene omadus on see, et nad tekivad imelihtsalt- piisab vaid tärkliserikka toiduaine 170˚ C kuumutamisest, kui akrüülamiidid hakkavad moodustuma. Seetõttu leidub aküülamiide praekartulites, friikartulites, kartulikrõpsudes, leivakoorikus, röstitud müslis, maisihelvestes ja paljudes teistes sarnastes toodetes. Seega
· Ohtlikuimad on Scombridae (tuunikala, makrell jt.) ning Scomberesocidae (makrellhaug jt.) kuuluvad kalad, aga ka mitteskumbrialised nagu sardiinid, ansoovis, heeringas (kokku umbes 70 liiki). · Ükski toiduvalmistamise viis, kaasa arvatud külmutamine, suitsutamine ega konserveerimine ei suuda lagundada mürgitust põhjustavaid aineid. 30. Akrüülamiid. Kahjulik toime inimesele, sattumisteed toiduahelasse. Akrüülamiidid · Kasutatakse plastiku tootmisel, heitvete puhastamisel, kosmeetikas. · Põhjustab geneetilisi muutusi, kahjustab närvisüsteemi, tõenäoliselt kantseogeenne. · Toiduainete tootmisel tekib tärkliserikaste toiduainete töötlemisel kõrgel temperatuuril: · friikartulid · kartulikrõpsud · mitmed leivatooted (näkileib) · kohv · hommikusöögihelbed, müsli jm
annaabi.ee 
