ALKOHOLID Alkoholi tunnusrühmaks on OH-rühm - HÜDROKSÜÜLRÜHM. OH ioon on seotud kovalentse sidemega. Alkohol saadakse, kui asendada süsivesiniku (CH) valemis üks vesinik OH rühmaga. Alkoholi nimes on sõna lõpp alati OOL Alkoholi toodetakse teraviljast ja kartulist, suhkrute kääritamisel. Metanool (puupiiritus) (CH3OH) · On vedelik, värvitu, põletava maitsega, mürgine, seguneb hästi veega, keemistemp. 65kraadi, kasutatakse tööstustes lahustina, mootorikütusena ja mitmesuguste ainete valmistamiseks. · Metanooli saadakse metaani(CH4) oksüdeerumisel. · 1 pits metanool tapab ära silma närvid ja inimene jääb pimedaks, suurem kogus on tavaliselt surmav. Etanool (viinapiiritus) (C2H5OH) · On vedelik, värvitu, põletava maitsega, iseloomuliku lõhnaga, veest väiksema tihedusega(seguneb veega), keemistemp. 78kraadi.
KÖÖGIVILJATOIDUD - tükeldus olgu ühtlane - sobiva suurusega - toit ei tohi olla üle valminud - ÄRA TOITU ÜLE MAITSESTA! Maitseköögivili- mugulsibul, sellerjuur, petersellijuur, porgand, mustjuur Maitseroheline- roheline sibul, murulauk, porrulauk, till, sellerilehed, petersellilehed NB! Puhastan, pesen, koorin! Otse keevasse vette külmutatuna! Mitte kunagi ei sulatata (kaob värskus, välimus)! Hapendatud köögiviljad pestakse läbi enne valmistamist. - Serveeritakse 65kraadi juures (taldik ja toit soe) - Iseseisva toiduna 200-300g, lisandiks igale sööjale 50g-100g Köögiviljad asetatakse keema keevasse soolaga maitsestatud vette. Kartulitamp- tükid sees, klassikaline Kartulipuder- ühtlane mass, ei ole tükke sees, sitkem ja paksem Kartulipüree- mõnus, õhuliseks jäetud, klopitud, segatud NB! Punast peeti ja herneid keedetakse ilma soolata. Soola lisatakse toidule hiljem. KARTULITOIDUD JA LISANDID 1. Keedetud kartul 2. Praetud kartul 3
piima ja piimavahtu 1/3 espressot, 1/3 kuuma piima ja 1/3 piimavahtu Cappuccino serveeritakse portselantassist, sest see hoiab paremini kuuma Espresso Valmistatakse espressomasinas Piima ei lisata Kange kohv Kvaliteeti hinnatakse kohvi peal olevate mullide järgi Serveeritakse väikeses tassis, sest see on kange Temperatuurid ja klaasid Latte klaas: Cappuccino tass 65--70 kraadi 63 65kraadi Espresso tass ·75-90 kraadi Muu kasutus Saab kasutada erinevate küpsetiste maitsestamiseks Erinevate kokteilide või shottide valmistamiseks Magustoidud Kohv- ravimina Kasutatud materjal http://www.annaabi.ee/KOHV-m79712.html http://et.wikipedia.org/wiki/Kohv
2. valitsevad õhumassid ja tuuled 3. mere (ookeani) lähedus ja hoovuste mõju 4. pinnamood (mäestike, tasandike kõrgus merepinnast ja asetus) 1. 1kraad ll, 2. aasta läbi valitsevad ekvatoriaalsed õhumassid, aasta keskmine temp. 13kraadi, sademeid üle 1000mm 3. ookeani lähedal, ekvatoriaalne vastuhoovus kaudselt 4. paikneb kõrgell mäenõlval, siis temp ja sademete hulk madalam, kui samal laiuskraadil olevate tasandike aladel. 1. 65kraadi pl 2. temp. kõikumine suur, sademeid vähe 250-500mm 3. mere ääres, Põhja-Atlandi soehoovus, kuid pole otsest mõju 1. 49kraadi pl, parasvööde 2. temp. kõikumine pole suur, ei lange alla 0, sademeid keskmiselt 500~1000mm 3. ookeani lähedal 4. tasasel alal Chicago Rooma Parasvöötme õhumassid lähistroopiline (pool aastat troopilised, teine pool
annaabi.ee 
