· Karboksülaatioonid on karboksüülhappest tekkinud anioonid. · Estrid on karboksüülhapete funktionaalderivaadid, milles happevesinik on asendatud alküülrühmaga. Nt. heksüülpentanaat C4H9COOC6H13 · Aminohapped on need happed, kus karboksüülhappe radikaalis on üks või mitu vesinikku aatomit asendatud aminorühmaga. 3. Rasva valem + nimetus Tristearaat. 4. Estrite hüdrolüüs 1) happeline hüdrolüüs Nt. C3H5(OOCC17H35)3 + 3H2O C3H5(OH)3 + 3HOOCC17H35 rasv + vesi glütserool + rasvhape 2) leeliseline hüdrolüüs Nt. C3H5(OOCC17H35)3 + NaOH C3H5(OH)3 + 3NaOOCC17H35 rasv + seebikivi glütserool + seep 5. Estrite ja amiidide keemilised omadused Hüdrolüüs aine ära reageerimine veega. 1) Estri happelisel hüdrolüüsil moodustuvad hape ja alkohol. Katalüsaatorina kasutatakse tugevaid happeid (H2SO4). 2) Reageerimisel leelistega moodustuvad estrist happe sool ning alkohol. Seda reaktsiooni
Happeline hüdrolüüs CH2 O CO Looduslikke rasvu leidub R1 glütserüülstear- moodustatud rasvad on tahked. enamikes elusorganismides, C3H5(OOCC17H35)3 + 3H2O => Küllastumata kusjuures maismaaloomade C3H5(OH)3 + 3HOOCC17H35 olelinolaat rasvhapetest (ole-, rasvad on enamasti tahked ja linool- ja mereloomade rasvad ning rasv + vesi => glütserool + rasvhape CH2 O CO CH2OOCC17H35 taimerasvad on enamasti R2 linoleenhape)
annaabi.ee 
