"zwitteriooniks" - 1 õppematerjal

Vesi

väärtustel -1 laenguga vorm. Glütsiini erinevate ioonsete vormide suhteline sisaldus sõltuvalt lahuse pH-st on toodud joonisel 3.8. Eriti huvipakkuv on olukord neutraalse pH piirkonnas. Nimelt on selles piirkonnas enamus glütsiinimolekule vormis H3N+-CH2-COO- ja molekulil puudub summaarne laeng. Sellises olekus, kus negatiivsete laengute hulk võrdub positiivsete laengute hulgaga, esinevat amfolüüti nimetatakse zwitteriooniks. Rangelt võttes esineb ainult üks konkreetne pH väärtus, mille juures glütsiini keskmine (kõigi lahuses esinevate glütsiinimolekulide keskmine) laeng on null. Sellist pH väärtust nimetatakse isoelektriliseks punktiks, pI. Kui pH = pI, siis on valdav osa glütsiinimolekule kujul H3N+-CH2-COO- ning vormid H3N+-CH2-COOH ja H2N-CH2-COO- esinevad väga väikeses kuid omavahel täpselt võrdses hulgas. Me võime leida isoelektrilise punkti rakendades Henderson-Hasselbalchi