"znakomtes" - 1 õppematerjal

Molekulaarne gastronoomia

all-for-trading.ru/catalog/Molekuljarnaja_kuhnja /  https://en.wikipedia.org/wiki/Sous- vide http://modernistcuisine.com/2013/01/why-cook-sous- vide/ https://en.wikipedia.org/wiki/Molecular_gastronomy#/media/File:Heated_bat h.jpg  Külmutamine http://sgastronomy.ru/znakomtes-molekulyarnaya- kukhnya/ http://ruscur.ru/news/0/05/16/51648.shtml Vahustamine http://molekula-food.ru/emulsifikaciya-v- molekulyarnoj-kuxne http://surfingbird.ru/surf/U.t06c2a#.Vx5f3E3UgfI Tarretumine http://molekula-food.ru/osnovnye-priemy-i-