"zeolites" - 1 õppematerjal

Pakenduse kordamisküsimused

etüleeni eest..Näiteks: Söödav barjäärkiht hapnikule (vahad ?) kaitseb puuvilju kuivamise ja mikroobide eest, kasutatakse ka lõikude ensümaatilise pruunistumise vastu. 20. Antimikroobne pakendamine Antimikroobsed ühendid kilede koostises, nii sünteetilistes kui söödavates kiledes:  orgaanilised happed ja nende soolad  ensüümod  bakteriotsiidsed ühendid /bacreriocins/  triklosaan /triclosan/, fungitsiidid, Ag-tseoliit /silver zeolites/ Traditsioonilised säilitusmeetodid mikroobide paljunemise vastu on töötlemine kõrgel temperatuuril  kuivatamine  külmutamine: freezing refrigrration  kiiritamine  MAP/CAP   antimikroobsete ühendite lisamine 21. Pakendamismasinate liigid on 3 etappi: 1. pakend vormitakse ja täidetakse 2. õhk asendatakse modifitseeritud atmosfääriga (MA-ga) 3. pakend suletakse, keevitatakse